Шипшина (лат. Roacute-sa) - рід рослин сімейства Рожеві. Має безліч культурних форм, що розводяться під назвою Роза. Розою в ботанічній літературі часто називають і сам шипшина. На території Росії в дикому вигляді росте, за різними даними, 100-150 видів, з них близько 60 ендемічні для території колишнього СРСР. Найбільшого поширення і господарське значення має Шипшина травневий (Rosa majalis Herrm.). Плодоносити починає в трирічному (іноді у дворічному) віці. Рясні врожаї повторюються через 3-5 років, а найбільш рясний урожай - у віці 4-6 років. Плоди дозрівають в Росії в серпні-вересні. Плід - особливої форми многоорешек, званий цінарродіем, 1-1,5 см в діаметрі, всередині грубоволосістий, увінчаний чашелистиками, при дозріванні червоного, оранжевого, пурпурно-червоного, іноді чорного кольору, зазвичай м'ясистий, іноді сухуватий, голий або вкритий щетинками або шипиками , з численними плодиками-горішками на внутрішній поверхні гіпантія. Забарвлення гіпантія обумовлена високим вмістом каротинів. Плоди шипшини широко використовуються в медицині і здорове харчування.
Вирощування
Шипшина розмножують посівом насіння, кореневими нащадками, діленням куща, відводками, зеленими живцями. Кореневі нащадки необхідно доращивать 1-2 роки в розпліднику з хорошим доглядом. Зеленими живцями розмножують практично всі види і сорти шипшини. Однак вирощування шипшини з насіння - мабуть, найдоступніший спосіб його відтворення. Але й тут, як часто буває в житті, є свої нюанси. Насіння шипшини мають дуже міцну оболонку, сильно утрудняє їх проростання. Тому їх стратифицируют. Однак, і стратифікація часто не вдається, якщо насіння зібрані з доспілих або перезрілих плодів.
Для посіву насіння збирають бурі плоди і ще не зовсім визріли і почервонілі, відразу ж звільняють від м'якоті і зберігають до посіву у вологому піску в холодильнику. Сіяти їх краще восени, щоб протягом зими пройшла природна стратифікація. Тоді на наступний рік, навесні, з'являються дружні сходи, догляд за якими полягає в розпушуванні грунту, прополюванні бур'янів, поливі, підгодівлі, боротьбі зі шкідниками та хворобами.
Для вирощування шипшини з насіння підійдуть пухкі, багаті органічною речовиною грунту, часто зволожуємо, з нейтральною реакцією.
Передпосадкової підготовку грунту слід починати за рік до посадки шипшини. Після звільнення ділянки від попередньої культури, восени грунт обробляють на глибину 20-22 см. Кислі грунти вапнують.
Перепрілий гній і компости бажано вносити в суміші з мінеральними добривами. Посадку шипшини можна проводити восени, до замерзання грунту, і навесні, до розпускання бруньок. Посадку саджанців роблять у посадкові ями розміром 60 х 60 х 60 см або траншеї на відстані 0,7-1,2 м кущ від куща.
На одне посадочне місце вносять 10-15 кг органічних добрив. З мінеральних добрив вносять - 50 г фосфорних, 25 г калійних і 15 г азотних.
Внесені добрива ретельно і рівномірно перемішують з грунтом. При посадці траншейним способом добрива вносять по всій площі траншеї, що сприяє поліпшенню умов подальшого зростання і розвитку кущів.
Коріння саджанців обробляють в глиняній бовтанці, саджанці ставлять в посадкову яму на конусний горбок і, розправивши коріння по колу, присипають землею. Саджанець висаджують на постійне місце на 4-6 см глибше.
Грунт навколо саджанця ущільнюють, двічі поливають з розрахунку 10 л на рослину за 1 раз і мульчують. Сорти шипшини не є Самоплодность, і тому посадку проводять декількома перехресно запилюються сортами з однаковим терміном цвітіння.
Догляд
У підвищенні врожайності і його стабільності важливе значення мають агропріеми, пов'язані з доглядом при вирощуванні. Мульчування сприяє кращій приживлюваності, росту і розвитку саджанців у перші роки життя. Через 2 роки мульча розкладається і, будучи закладені в грунт, робить позитивний вплив на режим харчування і аерацію протягом наступних років вирощування рослин шипшини.
Мульчування покращує водно-фізичні властивості грунту, пригнічує сходи бур'янів, особливо ефективно в посушливих умовах і на легких ґрунтах.
Повні мінеральні добрива під плодоносні кущі необхідно вносити щорічно. У перші роки після посадки шипшини слід проводити формування кущів з метою створення повноцінних, що дають сильний приріст, добре розгалужених скелетних гілок. Для цього при посадці обрізають в кущі кожну гілку, залишаючи по 2-3 сильно розвинені нирки. Потім протягом 2 років з метою нарощування надземної і кореневої системи кущ не обрізають. На третій рік вирощування шипшини знову проводять обрізку кущів. До цього часу кущі формують до 8 сильних гілок. При обрізанні в першу чергу видаляють слабкі, низько розташовані, поламані та виходять за межі куща гілки. При цьому слід видаляти також кореневі нащадки, що ростуть за межами крони куща. Слід нарощувати надземну систему, щорічно залишаючи 4-6 новоутворених пагонів заміщення.
Таким чином, на четвертий рік кущі шипшини матимуть повністю сформовану надземну систему, що складається приблизно з 20 різновікових гілок. На п'ятий рік кущі вступлять в період плодоношення. Подальший догляд за надземною системою шипшини полягає в регулярному, щорічному видаленні отплодоносивших гілок. Основним і найбільш важливим прийомом утримання кущів шипшини в періоді максимального плодоношення є якомога раннє видалення 4-річних отплодоносивших гілок, що призводить до омолодження. Посилення плодоношення гілок при вирощуванні шипшини можна досягти шляхом створення за допомогою пинцировки кращих умов для розгалуження пагонів на ювенільному етапі. Пинцировки необхідно проводити після досягнення ними 70-80 см довжини.
Вона призводить також до зниження висоти крони, потовщення гілок, збільшення їх міцності і перешкоджає «розвалювання» кущів. Омолоджувати можна суцільний зрізанням усіх пагонів на зворотний ріст. Після цього утворюються пагони, з яких вже на наступний рік формуються квіткові бруньки.
Збір плодів шипшини зазвичай починають у міру дозрівання плодів, у другій половині серпня. Для збирання і здавання на переробку вітамінним заводам і в аптечну мережу допускаються тільки високовітамінні види, їх форми, гібриди та сорти з різноманітною формою плода. Правильно висушені плоди шипшини повинні мати цвёт від оранжево-червоного до буро-червоного і зморшкувату поверхню з вологістю не вище 14%, за смаком кислувато-солодкі, без запаху.
Стінки висушених плодів тверді, тендітні, зовнішня поверхня блискуча або матова і зморшкувата.
На початку процесу сушіння шипшини в домашніх умовах інтенсивно зневоднюються зовнішні частини плодів, а ось внутрішні шари залишаються майже не зворушеним. Так зовні з'являється скоринка, яка ще сильніше перешкоджає сушінні внутрішньої частини плода. При такій сушці втрачається значна кількість вітамінів. Тому сушити в домашніх умовах плоди шипшини потрібно в розрізають на дві половинки вигляді. Сушити можна в тіні на відкритому повітрі або в духовці при невисокій температурі. Сушка плода в розрізаному вигляді йде більш рівномірно з найменшою втратою вітамінів і біологічно активних речовин.
Джерело:
Додатково: