Яйця, вийняті з холодильника, не рекомендується варити відразу: вони можуть лопнути. Можна покласти яйця в миску, залити теплою (не гарячою) водою і почекати хоча б 2-3 хвилини, щоб вони зігрілися. Якщо немає часу чекати, коли яйця трохи зігріються, спробуйте проколоти їх голкою (або спеціальним "Піккер") з тупого кінця, і тоді при варінні вони залишаться цілими.
У кожному разі, не можна ставити посуд з яйцями відразу на великий вогонь. Якщо зовсім немає часу, яйця, вийняті з холодильника, можна відразу опустити в ємність з водою для варіння і поставити на слабкий вогонь. Так вони швидше зваряться, а повільне їх нагрівання з урахуванням слабкого вогню не дасть шкаралупі яєць растрескаться, бо перепад температур буде згладжений.
Щоб яйця під час варіння не лопнули, потрібно сильно посолити воду. Навіть якщо яйце трісне, в солоній воді білок з нього не витече. Інший дієвий спосіб, щоб яйця при варінні не лопалися, - кинути в каструлю пару сірників без сірки або дерев'яних зубочисток.
Щоб відрізнити варене яйце від сирого, його потрібно покласти на плоску тарілку і додати йому обертальний рух: зварене яйце обертається помітно швидше і рівномірніше сирого.
Джерела та додаткова інформація:
- - як зварити яйця, щоб вони не лопнули;
- - варені яйця і поради з приготування;
- - яйця лопаються під час варіння ...;
- - рецензії покупців на книгу "Як прикрасити страви", в якій є Піккер (для проколювання тупий боку яйця).
- - програма РЕН ТВ "Звана вечеря", 134 тиждень (з 09.11.2009 по 15.11.2009) - з радою кинути кілька сірників без сірки, щоб яйця не лопнули при варінні.
Нижче ви можете знайти поради і рецепти з приготування яєць:
Нижче ви можете знайти поради про те, як фарбувати крашанки і зробити писанки, дряпанками і крашанки: