Хочеться спробувати щось нове? Спробуйте шашлики з риби. При всіх способах приготування, смачніше виходять страви з добірної свіжої риби. При правильному поєднанні маринадів і спецій з риби вдається отримати страви ні з чим не порівнянного, абсолютно неповторного смаку. Однак сам процес вимагає уваги і вміння.
Для шашлику добре підходять: осетер, форель, сьомга, тріска, філе тунця та ін. Рибу готують на рожні або решітці, якщо вона великих розмірів, на шампурах - невелику рибку. Якщо риба сухувата і дрібна, то краще її загорнути в алюмінієву фольгу. До речі, шкіра очищеної від луски риби відрізняється ніжністю, тому не варто допускати прямого контакту з гратами, краще викласти на решітці шар фольги або приготувати рибу в спеціальному довгастому деку. Ніколи не соліть м'ясо або рибу перед обсмажуванням, так як сіль витягає вологу. До шашлику з риби краще всього подавати на гарнір: печені і свіжі овочі або печена в золі картоплю.
Джерело інформації: vkysni-shashlik.ru
Рецепт приготування шашлику з риби:
Склад
- риба (осетер, лосось, кета, горбуша, судак, терпуг) - 3 кг
- натуральний гранатовий сік - ~ 700 мл
- рослинне масло - ~ 2 столові ложки
- хмелі-сунелі
- коріандр
- сіль
- мелений перець
Приготування
Рибу вимити, очистити від луски, випатрати, ще раз промити і обсушити. Нарізати рибу порційними шматочками і скласти в каструлю. Зверху посипати спеціями і залити гранатовим соком (лити сік прямо на спеції). Риба повинна бути покрита соком. Дуже акуратно перемішати руками, піднімаючи знизу вгору. Додати рослинне масло і ще раз перемішати. Придавити рибу перевернутої тарілкою і залишити маринуватися на 3-4 години, періодично акуратно перемішуючи. Промариновані шматочки риби насадити на шампури і смажити над вугіллям до готовності.
Джерело інформації: gotovim-doma.ru
На нижче наведених сайтах можна ознайомитися з іншими рецептами приготування шашлику з риби:
- smachno.ua - як приготувати шашлик з риби і яка риба найкраще підходить для шашлику
- vkysni-shashlik.ru - багато рецептів приготування шашлику з осетрових, червоною і звичайної риби
- otvet.mail.ru - рецепти залишені звичайними користувачами
- shkolazhizni.ru - рецепти приготування шашликів, в тому числі з осетра і сьомги
- russianfood.com - шашлик з риби з часником і зеленню в томатному соусом
- extremallife.ru - рецепт приготування шашлику з форелі з картинками
- shashlichok.org.ua - рецепти приготування шашлику з осетра, сома і оселедця
Додатково від Генон: