Буріто (зменшене від ісп. burro - осёл- «ослик») - мексиканське блюдо, що складається з м'якої пшеничного коржа (тортильи), в яку загорнута різноманітна начинка, наприклад, фарш, квасоля, рис, помідори, авокадо або сир. Іноді туди ж додається салат і сметана або томатний соус.
На відміну від фахітас, буріто подається вже готовим, з начинкою всередині, в той час як для Фахіта начинку подають окремо від тортильи, і кожен самостійно вибирає, що саме загорнути в тортилью.
Смажені буррітос називаються чімічанга, і, на відміну від енчілади, виготовляються з пшеничного борошна.
Інгредієнти:
- Тортильяс - 6 штук
- Філе куряче - 600 г
- Рис - 200 г
- Помідори - 4 штуки
- Цибуля ріпчаста - 2 головки
- Перець солодкий - 3 штуки
- Зелень - 100 г
- Сир - 150 г
- Кетчуп - 100 г
Курку дрібно порізати і, помішуючи, смажити 10 хвилин на рослинній олії, посолити і поперчити. Додати нарізані помідори, цибуля, солодкий перець, полити кетчупом і тушкувати на повільному вогні 5 хвилин.
Отриману суміш змішати з відвареним рисом і тертим сиром. Додати дрібно нарізану зелень.
Викласти трохи остуженную суміш на коржі, загорнути, і прогріти в мікрохвильовій печі або духовці щоб розплавився сир.
Джерела:
- ru.wikipedia.org - інформація про буріто у Вікіпедії;
- eda.ru - рецепт приготування.