25900 авторів і 91 редактор відповіли на 98952 питання,
розмістивши 129771 посилання на 81900 сайтів, приєднуйтесь!

Реклама партнерів:

Як приготувати безе вдома?

РедагуватиУ обранеДрук

Що знадобиться?

  • Дуже свіжі яйця (наприклад, 3 великих яйця)
  • Дрібний цукор (50 г на кожне яйце)
  • Міксер
  • Папір для випічки (укладати на деко).
  • Духовка
  • Деко
  • Ложка
  • Миски

Що потрібно зробити для того, щоб приготувати безе?

Розігрійте духовку.

Відокремте білки і жовтки яєць. Краще зливати білок з кожного яйця в окрему маленьку миску (тарілку), а потім вже злити всі білки в миску. Інакше можна зіпсувати всю масу яким-небудь випадково надірваним жовтком.

Міксером на повільній швидкості збивайте білки, поки суміш не стане пузирістие. Якщо Ви взяли три яйця - на збивання піде близько двох хвилин.

Переходьте на середню швидкість і збивайте ще хвилину.

На найбільшій швидкості збивайте до м'яких піків, а після цього - до міцних піків. Білки зараз дуже пінисті. Якщо підняти міксер - білкова маса повинна потягнутися за віночком і не опадати вниз. На цьому етапі потрібно бути дуже обережним: якщо перестаратися і затягнути цей етап - білки знову стануть рідкими, і доведеться починати все спочатку з новими продуктами. Після закінчення цього етапу слід вимкнути міксер.



В отриману масу додайте цукор по одній столовій ложці. Постійно збивайте (міксером або вручну) до тих пір, поки піна не стане міцною і блискучою.

До цього часу духовка вже повинна бути розігріта до 150 градусів.

Тепер покладіть на деко папір для випічки і ложкою викладайте піну на деко відстають один від одного грудочками.

Поставте деко в духовку.

Як тільки поставили деко в духовку - зменшуйте температуру до 140 градусів.

Після випічки безе з духовки відразу не виймайте, вони повинні стояти там до повного охолодження.

Джерела:

  • Кулінарна подорож. Кухня народів світу. ; 2012. - №1 (Франція).
  • akak.ru ; стаття "Як приготувати безе".

Реклама партнерів:

РедагуватиУ обранеДрук


«Як приготувати безе вдома?»

В інших пошукових системах:

GoogleЯndexRamblerВікіпедія

» » Як приготувати безе вдома?