Як приготувати горіхові еклери без яєць?

Горіхові еклери

Інгредієнти:

Тісто:

• 2 чашки води
• 2/3 чашки вершкового масла
• 1 1/4 чашки білого борошна
• 1/4 ч. Л. солі
• 1 ч. Л. цукру
• 3 ст. л. густого йогурту

Горіхова глазур:

• 1/3 чашки розтопленого вершкового масла
• 4 ст. л. порошкових горіхів
• 2 чашки цукру
• 1 1/2 ч. Л. ванільною ессенціі
• 4-6 ст. л. води

Заварний крем:

• 1/2 чашки крохмалю
• 1/4 чашки води
• 1 чашка цукру
• 2 чашки молока
• 1 ст. л. вершкового масла
• 1 ч. Л. ванильнойесенції

Приготування:
Тісто:

1. Доведіть воду з вершковим маслом до кипіння.
2. Зніміть з вогню.
3. Додайте борошно, сіль, замішують, поки тісто не почне відклеюватися від країв каструлі.
4. Додайте цукор і йогурт, перемішайте до консистенції вершків.
5. Залиште охолодитися на 10 хвилин.
6. Розкачайте тісто в ковбаску товщиною 2,5 см.
7. Розріжте на брусочки довжиною 10 см.
8. На достатній відстані один від одного розкладіть на змащеному деку.
9. Випікайте ще 30 хвилин в помірно розігрітій духовці.
10. Вийміть з духовки.
11. Кожен брусочок розріжте вздовж не до кінця і розкрийте на дві половини, поки він ще теплий.

Повністю охолодіть, наповніть збитими вершками або заварним кремом, зверху покрийте глазур'ю.

Заварний крем:

1. Змішайте крохмаль і воду.
2. Додайте цукор і молоко.
3. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи до загустіння.
4. Зніміть з вогню, охолодіть.

Глазур:

1. Розтопіть масло.
2. Додайте порошок горіхів, цукор і ванільну есенцію.
3. Додавайте воду і помішуйте до консистенції, необхідної для змазування.

Джерело: krishna.org.ua - горіхові еклери

Посилання:

• 46 рецептів еклерів і профітролі на рецепти

Додатково:

• Хто придумав тістечко еклер?
• Як спекти морквяний торт без яєць?
• Як приготувати лимонний пиріг без яєць?
• Як приготувати яблучний пиріг без яєць?
• Інші кулінарні відомості та рецепти в базі даних Генона.