25900 авторів і 91 редактор відповіли на 98952 питання,
розмістивши 129771 посилання на 81900 сайтів, приєднуйтесь!

Реклама партнерів:

Як приготувати оригінальний томатний соус до спагетті?

РедагуватиУ обранеДрук

З усього незліченної безлічі варіантів італійської пасти найбільшою популярністю і заслуженою любов'ю користуються спагетті. Отримавши свою назву завдяки Антоніо Вівіані в 1842 році, спагетті блискавично завоювали популярність у себе на батьківщині в Неаполі, трохи пізніше у всій Італії, а потім і в усьому світі. Звичайно ж, спагетті, як і більшість інших видів пасти, вельми смачні і самі по собі, варто лише присмачити їх невеликою кількістю масла. І все ж по-справжньому яскраві, смачні і пікантні страви виходять із спагетті лише завдяки застосуванню різних соусів і добавок.

Оригінальний томатний соус до спагетті

Смак кориці привносить у нього легку екзотичну і вельми ароматну нотку.
Необхідні продукти. 500 гр стандартних спагетті, 1 кг стиглих помідорів (соковитих і солодкуватий без кислинки), 2 ріпчасті цибулини, чайна ложка кориці, 5 столових ложок будь-якого рослинного масла, 5 лаврових листків, сіль, розмелений перець - чорний, білий і червоний до смаку.

Як готувати:

Помідорчики на 3-5 хвилин занурити в окріп, щоб очистити від шкірки, потім подрібнити у блендері з корицею, сіллю і перцем. Цибулини нарізати якомога більш тонкими півкільцями. У сотейнику нагріти масло, в якому цибулю обсмажити до золотистого кольору, кинути лавровий лист, вилити збиту і приправлену томатну м'якоть. Перемішати і довести на мінімальному нагріві (15 хвилин) до загустіння, періодично розмішуючи. Паралельно за всіма правилами зварити, що не разварівая, спагетті. Відкинути, розподілити по тарілках і відразу ж заправити соусом.

Простий томатний соус для спагетті

Щоб приготувати для пасти простий томатний соус з насиченим яскравим смаком, нам знадобиться оливкова олія, 200 мл курячого бульйону, 5 ст.л. томатної пасти, один солодкий перчик, одна середня цибулина, пара зубчиків часнику, 4 соковитих помідори, 1 ч.л. суміші італійських трав, сіль.

Як готувати

У глибокій сковороді розігріваємо оливкове масло. У гарячому маслі близько 5-7 хвилин обсмажуємо подрібнений солодкий перчик і цибулину до м'якості. Потім додаємо дрібно нарізаний часник і подрібнені в блендері помідори. Виливаємо в сковороду курячий бульйон. Перемішуємо і тушкуємо близько 5 хвилин. Потім додаємо томатну пасту, італійські трави і солимо за смаком. Ретельно перемішавши, варимо соус до загустіння 15-20 хвилин, часто помішуючи.

Томатний соус з м'ясним фаршем

Для приготування смачного томатного соусу з фаршем, який стане прекрасним доповненням не тільки до спагетті, але і до лазіння беремо 500 грамів яловичого фаршу, 500 грамів консервованих у власному соку або свіжих помідорів, 2 великі цибулини, 2 болгарських перчика, 5-6 зубчиків часнику , столову ложку сухого або свіжого базиліку, 1 ч. ложечку орегано, пару столових ложок оливкової олії, мелений чорний перець, 2 ст.л. цукру і сіль за смаком.

Як готувати

У блендері подрібнюємо свіжі або консервовані помідори. Дрібно рубаємо болгарський перчик і цибулю. Подрібнюємо часник. У глибокій сковороді розігріваємо оливкове масло, додаємо фарш і, часто помішуючи, обсмажуємо до золотистого кольору. Потім до обсмаженої фаршу додаємо перчик, цибуля і часник, гарненько перемішуємо і тушкуємо 5-7 хвилин. Додаємо подрібнені в блендері помідори, цукор, базилік і орегано. Солимо і перчимо до смаку. Ретельно все перемішавши, тушкуємо соус на повільному вогні протягом 30-40 хвилин, не накриваючи кришкою сковороду.

Грибний соус для спагетті

Щоб приготувати соус до спагетті з грибами, нам знадобиться 500 грамів грибів, 5 ст.л. вершкового масла, оливкове масло, 2 шт. ріпчастої цибулі, сіль і перець.



Як готувати

У сотейнику розігріваємо оливкове масло. У гарячому маслі до золотистого кольору обсмажуємо подрібнений ріпчаста цибуля. Потім до цибулі додаємо подрібнені гриби і, постійно помішуючи, обсмажуємо, поки не випаруватися вся рідина. Вливаємо вершки. Солимо. Перчимо. Гарненько перемішавши, тушкуємо ще 7-8 хвилин.

Сирний соус для спагетті

Смачнючий сирну заправку до пасти можна приготувати всього за 10 хвилин! Не вірите? Перевірте! Для експерименту беремо 150 мл молока, улюблений сорт м'якого сиру, чорний перець, мелену паприку і сіль.

Як готувати

У невеликій каструльці нагріваємо молоко, не доводячи його до кипіння. До молока додаємо склянку подрібненого м'якого сиру і, постійно помішувати, поки сир не почне плавитися. Знявши каструльку з вогню, продовжуємо активно розмішувати суміш до отримання однорідної шовковистою консистенції. В якості фінального штриха додаємо трохи чорного перцю, меленої паприки і солимо за смаком. Заправляємо спагетті і насолоджуємося найніжнішим сирно-молочним смаком.

Соус «Песто» до спагетті

Підбадьорливо-зелененький соус «Песто» чудово поєднується з усіма видами пасти, а також підходить для заправки м'ясних, рибних страв і салатів. Для приготування цього зеленого дива нам знадобиться пучок свіжого базиліка, 4 ст.л. кедрових горішків (можна замінити кешью), пара зубчиків часнику, 50 грамів пармезану, 6-7 ложок оливкової олії, велика сіль і перець.

Як готувати

У ступці товкачиком гарненько розтираємо базилік, часник і горіхи, присипані крупною сіллю. Горішки можна попередньо обсмажити. Отриману суміш перекладаємо в чашу блендера, додаємо оливкова олія, подрібнений пармезан і перець. На середній швидкості перетираємо всі інгредієнти до однорідної маси. Спагетті з соусом «Песто» посипаємо тертим пармезаном і скроплюємо оливковою олією. Щоб додати соусу дещо інші відтінки смаку, як «зеленої» складової можна взяти 1 частину базиліка і 2 частини шпинату, або 1 частина петрушки і 2 частини кінзи.

Джерела:

  • 3ladies.ru - рецепти соусів до спагетті;
  • kedem.ru - все про соусах для спагетті;
  • otvetin.ru - рецепт оригінального соусу для спагетті.

Додатково:

Реклама партнерів:

РедагуватиУ обранеДрук


«Як приготувати оригінальний томатний соус до спагетті?»

В інших пошукових системах:

GoogleЯndexRamblerВікіпедія

» » Як приготувати оригінальний томатний соус до спагетті?