Інгредієнти:
- 4 курячих яйця;
- frac12- склянки цукру (можна менше, якщо варення солодке);
- 1 склянка борошна (двохсотграмовий стакан ~ 170 г);
- 200 г джему;
- 10 г вершкового масла.
Так само потрібні:
- великий лист;
- пергамент для випічки.
Орієнтовний час приготування страви 20 хвилин.
Спосіб приготування:
- Нагрійте духовку до 200 ° С.
- Деко застеліть пергаментом і змастіть його вершковим маслом, щоб можна було швидше відокремити гарячий корж.
- Яйця збийте в міксері, поступово додаючи цукор, поки вони не збільшаться в об'ємі до 400-грамової позначки, тобто збивайте яйця 3-5 хвилин.
- Додайте борошно до збитих яєць, акуратно розмішайте знизу вгору, вилийте тісто на деко, розрівняйте лопаткою, випікайте 7-8 хвилин до жовтого кольору, вийміть деко з духовки.
- Відразу ж трохи підніміть корж, притримуючи за краї пергаменту, щоб він злегка згорнувся. Потім змастіть корж джемом, загорніть його рулетом, прикрасьте цукровою пудрою або розтопленим шоколадом, дайте настоятися 1 годину.
Це самий простий і швидкий рулет, в рецептах, зазначених нижче, з урахуванням порад, приготування бісквіта дещо відрізняється.
Поради:
- При бажанні бісквіт змастіть сметаною, а потім варенням або джемом, бісквіт буде соковитіше, і дайте йому настоятися 2 години.
- Якщо яйця дуже великі, для рецепта достатньо 3 шт.
- Можна додати 1 ч.л. розпушувача або соди і 1 пакетик ванільного цукру.
- Краще збивати окремо жовтки з цукром і білки збити окремо в тугу піну до піків.
- Борошно для бісквіта просійте через сито, щоб наситити киснем.
- Не перетримаєте корж в духовці, щоб він не зламався при скручуванні.
Рецепти з варіаціями: