25900 авторів і 91 редактор відповіли на 98952 питання,
розмістивши 129771 посилання на 81900 сайтів, приєднуйтесь!

Реклама партнерів:

Що таке чатні?

РедагуватиУ обранеДрук

Чатні - особливі східні приправи, які вперше виникли в Індії. Зараз їх популярність зростає в усьому світі. Пряна приправа, якою є чатні, часто виявляється незвичайною добавкою до холодного м'яса, до риби і птиці, до основних соусів і м'яса-гриль, до сирів, пирогів зі свининою та бутербродів.

Спочатку її готували з наближено індійських продуктів (манго, кокосовий горіх і ін.), Але потім стали робити на основі будь-яких фруктів і овочів. Існує багато рецептів приготування цієї приправи, різноманітної за смаком, залежному від компонентів, її складових.

Незвичайність цієї вишуканої приправи полягає в тому, що вона поєднує в собі кислі, солодкі, солоні та інші властивості одночасно. Смак чатні з одного разу зрозуміти неможливо. Але до нього захочеться повернутися знову. Вони збуджують апетит і стимулюють травлення. Щоб відтінити смак основної страви, достатньо однієї-двох ложок чатні, які подають в маленьких розетках або кладуть на тарілку поряд з рисом.

Варені чатні іноді роблять з овочів, але частіше - з фруктів. На їх приготування йде досить багато часу, так як компоненти слід варити до тих пір, поки вони не розваряться повністю. Сирі чатні готують, змішуючи між собою компоненти і подрібнюючи їх в однорідну пасту.

Для приготування чатні підходять багато овочі: авокадо, помідори, цибуля, перець, ревінь, баклажани, морква, огірки, селера, капуста, квасоля, гарбуз, дині, хрін та ін.

З фруктів використовують яблука, груші, банани, манго, лимони, ананаси, персики, абрикоси, сливи, вишні, ківі, айву, мандарини, інжир та ін. В чатні додають багато приправ: імбир (плоди і корінь), гострий перець, кайенский перець, перець чилі, солодкий стручковий перець, чорний запашний перець, гвоздику, лавровий лист, корицю, мускатний горіх, ріпчаста цибуля, часник тощо.

В якості спецій: сіль, цукор, оцет, оцтову кислоту, іноді мед і цукрову жженку, каррі.

Чатні - приправа, яку готують для разового вживання і для тривалого зберігання. Її можна приготувати про запас і зберігати в холодильній камері в скляній банці під кришкою або целофаном.

Реклама партнерів:

РедагуватиУ обранеДрук


«Що таке чатні?»

В інших пошукових системах:

GoogleЯndexRamblerВікіпедія

» » Що таке чатні?