Якщо запитати у звичайної людини, що таке ковбаса, то, найімовірніше, правильної відповіді він не дасть.
Якщо коротко, то правильну відповідь такий: ковбаса - це вид м'ясних консервів, то є ковбаса - це продукт, який у своєму складі містить м'ясо (найчастіше куряче, яловиче, свиняче) і відносно довго зберігається.
Залежно від видів ковбас: варені, напівкопчені, сиров'ялені, сирокопчені - термін зберігання різний.
Найменший термін зберігання мають варені ковбаси. Якщо "варенка" якісна, то зазвичай вона може зберігатися не більше 3-5 діб (в холодильнику при температурі до +5 градусів).
Що стосується напівкопчених ковбас, то їх термін зберігання більше - близько двох тижнів також при дотриманні температурного режиму.
Сиров'ялені та сирокопчені ковбаси в холодильнику можуть зберігатися до 45 і більше днів.
Додатково про ковбасу:
- Який склад ковбаси?
- Як роблять варену ковбасу?
- Яка харчова цінність вареної ковбаси?