Щоб зварити розсипчастий рис потрібно:
1. Промити його як слід холодною водою, щоб змити осів на ньому пил. Пропарений рис можна не промивати.
2. Замочити на 30-40 хвилин. Рис вбирає воду і трохи набухає.
3. Після цього воду злити і осушити рис протягом декількох хвилин.
4. У каструлі розтопити невеликий шматочок вершкового масла і обсмажити на ньому рис. Смажити потрібно до тих пір, поки зерна рису не стануть напівпрозорими.
5. Залити рис окропом (обсяг окропу - в два рази більше, ніж рису).
6. Варити рис 16 хвилин, щільно закривши кришкою.
7. Якщо рис не доварився, не потрібно доливати води і доварювати його. Треба дати йому "дійти" під кришкою.
8. Додати шматочки вершкового масла і розпушити рис вилкою.
Інші варіанти приготування розсипчастого рису: