25900 авторів і 91 редактор відповіли на 98952 питання,
розмістивши 129771 посилання на 81900 сайтів, приєднуйтесь!

Реклама партнерів:

Як приготувати крем-суп з шампіньйонів?

РедагуватиУ обранеДрук

Інгредієнти:

  • печериці свіжі - 500 г;
  • вершки 25% -ві - 300 мл;
  • масло вершкове - 2 столові ложки;
  • борошно пшеничне - 3 столові ложки;
  • олія оливкова - 2 столові ложки;
  • чебрець - 1 щіпка;
  • часник - 1 зубчик;
  • сіль - за смаком;
  • перець чорний мелений - за смаком;
  • гриби білі сушені - 2 штуки.

Приготування

  1. Печериці ретельно помийте, 2 красивих міцних гриба відкладіть. Відокремте ніжки і порубати їх крупно. Капелюшки наріжте тонкими скибочками. Ніжки покладіть в каструлю, залийте 1-1,5 л. холодної води, додайте чебрець і неочищений зубчик часнику. Доведіть до кипіння, варити на невеликому вогні під кришкою 30 хвилин.
  2. У великій сковороді розігрійте третину оливкової олії, покладіть нарізані капелюшки, посоліть, закрийте кришкою. Готуйте на сильному вогні, струшуючи сковороду, 5 хв. Відкрийте кришку - в сковороді повинен утворитися грибний сік. Акуратно вичерпати його в каструлю, де варяться ніжки. Додайте залишився оливкова олія, перемішайте і обсмажуйте, помішуючи, ще 10 хв.
  3. Готові капелюшки покладіть в каструлю з ніжками за 5-10 хв. до кінця варіння (чебрець і часник видаліть). Відлийте приблизно 1 склянка бульйону і злегка остудіть. Поки гриби доварювати, в невеликому сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте борошно, обсмажуйте на невеликому вогні, весь час помішуючи, 3-4 хв. Потім влийте відкладений бульйон тонкою цівкою, весь час помішуючи віночком. Готуйте, помішуючи, щоб не було грудок (при необхідності додайте ще бульйону), 7-10 хв.
  4. Перелийте суп в блендер, додайте заправку з сотейник, збийте до однорідності, поверніть в каструлю. Доведіть до кипіння, влийте вершки, прогрійте, не даючи кипіти, приправте сіллю і перцем, зніміть з вогню.
  5. Для подачі відкладені печериці наріжте тонкими скибочками. Сухі білі гриби з сухим чебрецем потовчіть в ступці в борошно або сміливі в кавомолці. Розлийте суп в підігріті тарілки, в центр викладіть кілька скибочок печериць і посипте порошком з білих грибів з чебрецем. Подавайте негайно.

Джерела:

  • eda.ru - рецепт приготування.

Додатково:

Реклама партнерів:

РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
«Як приготувати крем-суп з шампіньйонів?»

В інших пошукових системах:

GoogleЯndexRamblerВікіпедія

» » Як приготувати крем-суп з шампіньйонів?