Гуркіт - це сито для відділення та сортування різних фракцій.
У кулінарії гуркіт - сито для сортування продуктів (круп, бобових і т.д.), а також для відділення рідин від вологих продуктів (наприклад, зневоднення сиру). Гуркоту застосовують для розтирання сухого тесту на невеликі шматочки для приготування "затируху" і "крихти" для випічки або страв з рубленого м'яса та інших продуктів, при солінні ікри лососевих і осетрових риб для звільнення від ястиков. Гуркоту у продажу як правило зі змінними ситами для різних фракцій.
Джерело:
- що таке "гуркіт"