25900 авторів і 91 редактор відповіли на 98952 питання,
розмістивши 129771 посилання на 81900 сайтів, приєднуйтесь!

Реклама партнерів:

Чи небезпечно їсти пліснявий хліб?

РедагуватиУ обранеДрук

Цвіль на хлібі
Звичайна цвіль є сильним алергеном і може стати причиною таких серйозних захворювань як бронхіальна астма і навіть смерті людей зі зниженим імунітетом - хворих на лейкемію, СНІДом, після хіміотерапії або пересадки кісткового мозку.

Вважається, що ідеальні умови для поширення цвілеві грибки - температура 20 проС і вологість. Саме такий «клімат» часто буває в закритих хлібницях. На пліснявий хлібі розвиваються мікроскопічні гриби, які синтезують і накопичують мікотоксини. Тому хліб, уражений цвіллю, вживати, звичайно ж, не рекомендується.

Мікотоксини частіше виявляються в рослинних продуктах. Поразка їх грибками може відбуватися в період дозрівання і збирання врожаю при несприятливих метеорологічних умовах і неправильному зберіганні. Мають канцерогенну, мутагенну дію, пригнічують імунітет організму, вражають нирки, печінку, нервову і кровоносну системи, шлунково-кишковий тракт.

Не рятує від цієї напасті і зрізання «цяток». Справа в тому, що подібні мікроорганізми існують у вигляді міцелію - довгих, не видимих неозброєним оком ниток, які можуть проникати в продукт на велику глибину. Випалювання булки на вогні її теж не «вилікує»: згорає лише поверхневий шар, а те, що всередині, залишається.

Реклама партнерів:

РедагуватиУ обранеДрук


«Чи небезпечно їсти пліснявий хліб?»

В інших пошукових системах:

GoogleЯndexRamblerВікіпедія

» » Чи небезпечно їсти пліснявий хліб?