Äëÿ âèãîòîâëåííÿ äîìàøíüîãî êóìèñó çíàäîáëÿòüñÿ íàñòóïí³ ³íãðå䳺íòè:
1 ë³òð êåô³ðó (àáî êèñëîãî ìîëîêà. Àáî êèñëîãî) -
1 ñêëÿíêó êèï'ÿ÷åíî¿ âîäè-
2 ñòîëîâ³ ëîæêè öóêðó àáî ìåäà-
2-3 ã ñóõèõ àáî 3-5 ð ïðåñîâàíèõ äð³æäæ³â
Âçÿòè êåô³ð, äîäàòè êèï'ÿ÷åíó âîäó ³ öóêîð àáî ìåä. Ñþäè æ äîäàòè äð³æäæ³, ÿê³ ïîïåðåäíüî íà 2 ãîäèíè çàìî÷óþòü â êèï'ÿ÷åí³é ï³äñîëîäæåíîþ âîä³, ùîá äð³æäæ³ çàáðîäèëè. Âñå öå ðîçì³øóþòü ³ ðîçëèâàþòü ó ïëÿøêè. Áóòë³ ïîò³ì ì³öíî çàêóïîðþþòü, çàëèøàþòü äåñü â êóòêó íà ãîäèíêó.
Ñóì³ø çà öåé ÷àñ ïî÷èíຠáðîäèòè, óòâîðþºòüñÿ ï³íà. ² ò³ëüêè òîä³ áóòë³ ç êóìèñîì ïîì³ùàþòü â õîëîäíó âîäó, äëÿ ïîâ³ëüíîãî, ïðè òåìïåðàòóð³ 12-15 ãðàäóñ³â, áðîä³ííÿ.
 ðåçóëüòàò³ íàï³é çáàãà÷óºòüñÿ âóãëåêèñëèì ãàçîì ³ ñïèðòîì. ×åðåç ê³ëüêà äí³â ìîæíà ïðîáóâàòè.
Çáåð³ãàþòü êóìèñ â õîëîäíîìó ì³ñö³ ³ â³äêîðêîâóþòü, ÿê øàìïàíñüêå, îõîëîäæåíèì.
Âæèâàòè â ïîì³ðíèõ äîçàõ, (1-1,5 ñêëÿíêè) ïåðåä ¿æåþ.