25900 авторів і 91 редактор відповіли на 98952 питання,
розмістивши 129771 посилання на 81900 сайтів, приєднуйтесь!

Реклама партнерів:

Як смажити картоплю так, щоб вона не розвалювалася і не приставала до сковороди?

РедагуватиУ обранеДрук

Підготовка

  • Для смаження краще підійдуть рожеві або жовті сорти картоплі, так як біла картопля має властивість розварюються.
  • Очищену картоплю потрібно нарізати або брусками, або кубиками оптимального розміру. Для цього кожну картоплину розрізати вздовж навпіл, а потім кожну половинку ще на кілька смужок. Важливо пам'ятати, що занадто тонкі скибочки при смаженні перетворюються на хрусткі чіпси, а товсті - НЕ смажаться, а гасяться. Щоб посмажити картоплю на сковороді кубиками, то і ці поздовжні скибочки треба розрізати впоперек на кілька частин.
  • Головний секрет приготування хрусткої і несліпающіеся смаженої картоплі - це позбавлення її від зайвого крохмалю. Для цього скибочки нарізаної картоплі треба помістити в глибоку тарілку, залити водою, дати постояти від 10 до 30 хвилин, потім воду злити, а картопля висушити (можна промокнути його рушником).

Процес приготування

  • Налити в сковороду невеликий шар масла, поставити сковороду на маленький вогонь і розігріти її.
  • У розігріту сковорідку насипати нарізану картоплю. Масла не повинно бути занадто багато, але і занадто мала його кількість призведе до того, що картопля пригорить. Важливо, щоб сковорода добре розігрілася перед тим, як насипати в неї картоплю, інакше картопля буде приставати до сковороди.
  • Картоплю смажити, помішуючи в міру підсмажування, на сильному вогні, не закриваючи кришкою. Заважати картоплю потрібно не надто часто, щоб вона встигала підрум'янитися і не розвалювалася. Смажити до золотистого кольору скоринки.
  • За кілька хвилин до кінця смаження потрібно посолити картоплю і додати спеції за смаком, накрити сковорідку кришкою і зменшити вогонь.
  • Готова картопля повинна вийти золотистої і м'якою всередині.

Джерела:

  • za-stolom.ru - стаття "Як посмажити картоплю, щоб вона вийшла саме смаженої?";
  • lvul.ru - стаття "Як смажити картоплю";
  • adviceskilled.ru - стаття "Як смажити картоплю на сковороді (простий рецепт смаженої картоплі)".

Реклама партнерів:

РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
«Як смажити картоплю так, щоб вона не розвалювалася і не приставала до сковороди?»

В інших пошукових системах:

GoogleЯndexRamblerВікіпедія

» » Як смажити картоплю так, щоб вона не розвалювалася і не приставала до сковороди?