Як приготувати лимонний пиріг без яєць?

Лимонний пиріг. Рецепт 1

Інгредієнти

Основа пирога:

• 1 чашка білого борошна
• щіпка солі
• 1/2 ч. Л. харчової соди
• 1 ст. л. цукру
• 1/2 чашки вершкового масла, ДХІ або рослинного масла
• 2 ст. л. холодної води

Начинка:

• 1 1/2 чашки цукру
• 1/3 чашки плюс 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю або порошку заварного крему
• 1 1/2 чашки води
• 3 ст. л. вершкового масла
• 2 ч. Л. дрібно натертої шкірки лимона
• 1/2 чашки лимонного соку

Приготування
Основа пирога:

• Змішайте борошно, сіль, соду і цукор.
• В отриману суміш втирайте масло.
• Місити, додаючи воду до утворення м'якого тіста.
• Розкачайте тісто на присипаної борошном поверхні до товщини 5-6 мм.
• Помістіть тісто в змащену форму діаметром 22 см. Відріжте надлишки тіста.
• Випікайте основу на помірному вогні 20 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
• Виньтте з духовки.

Начинка:

• Змішайте цукор, крохмаль і воду.
• Нагрівайте на повільному вогні, при постійному помішуванні, до загустіння.
• Зніміть з вогню.
• Додайте масла, лимонний сік і шкірку, змішайте.
• Вилийте в основу.
• Повністю охолодіть. Подавайте.

Лимонний пиріг. Рецепт 2

Інгредієнти:

• 2 великих лимона
• 250 гр борошна
• 2 ч.л. розпушувача
• 225 гр цукру
• 200 мл молока
• 200 мл рослинного масла (в рецепті вказано - оливкова, хоча тут також рекомендують соняшникова рафінована)

Для сиропу:

• 75 мл води
• 75 гр цукру
• сік лимона

Приготування:

• Зняти цедру з лимонів і видавити сік. 2/3 використовувати в тісто, інше для сиропу.
• Змішати всі інгредієнти для тіста: молоко, масло, цукор, лимонний сік, борошно, розпушувач і цедру лимона. Сильно не потрібно вимішувати: як тільки побачили що маса більш менш однорідна, вже достатньо.
• Вилити у форму, змащену маслом.
• Запікати 15 хв. при 160 С^про і далі 45 хвилин при 180 С^про.
• Тим часом приготувати сироп. Нагріти до кипіння воду і цукор, трохи проварити. Зняти з вогню і додати лимонний сік.
• Вийнявши з духовки пиріг відразу ж просочити не виймаючи з форми. Остудити.

Джерела:

• krishna.org.ua - рецепт 1;
• cuinera-catala.livejournal.com - рецепт 2.

Додатково:

• Як приготувати морквяний пиріг без яєць?
• Як приготувати яблучний пиріг без яєць?
• Як приготувати бананово-кокосовий пиріг без яєць?
• Де знайти рецепти пирогів?
• Інші кулінарні відомості та рецепти в базі даних Генона.