25900 авторів і 91 редактор відповіли на 98952 питання,
розмістивши 129771 посилання на 81900 сайтів, приєднуйтесь!

Реклама партнерів:

Як приготувати фахитос (фахітас)?

РедагуватиУ обранеДрук

Фахіта (Ісп. Fajita), мн.ч. фахітас (фахитос) (Fajitas, fajitos) - одне з найпопулярніших страв традиційної мексиканської кухні, що представляє собою загорнуте в тортилью (м'яку пшеничну корж) смажене на грилі і нарізане смужками м'ясо з овочами. Найчастіше використовується яловичина, але також свинина, м'ясо курей, іноді морепродукти. Гострі і ароматні прянощі, спеції, а також соуси «чилі» і «гуакамоле» - це також обов'язкова складова фахітас.

Блюдо відбувається з регіону на техасько-мексиканському кордоні у Ріо-Гранде, де раніше жили ковбої. Вони отримували залишки м'яса після забивання худоби. Назва походить від ісп. «Faja», тобто «смужка», що вказує на спосіб нарізки м'яса для Фахіта.

У Росії фахітас іноді порівнюють з більш відомої шавермой (шаурмою). Однак у споживанні фахітас набагато більше тонкощів, які створюють особливу культуру цієї страви. Якщо ви вирішите покуштувати фахітас в хорошій мексиканської буфеті, офіціанти обов'язково будуть співати для вас і грати на музичних інструментах, пригостять текілою, а інтер'єр і загальний настрій завжди створять святкову атмосферу.

Процес приготування фахітас одночасно і простий, і затейлів. Спочатку в олії обсмажуються червоне м'ясо, риба чи курка. Підійде будь нежорстке м'ясо. Після нетривалого гасіння до них додаються овочі - томати, солодкий болгарський перець, цибуля. При бажанні можна використовувати й інші інгредієнти - кукурудзу, цукіні, кабачки, квасоля, картопля, листя салату. Отриману начинку подають до столу безпосередньо на гарячій сковороді. Окремо до неї додаються свіжі коржики, зелень, сметана і соуси. При подачі м'ясо поливається текілою і підпалюється буквально на кілька секунд. Після такого ефектного підношення можна викладати гарячу начинку на корж. Незважаючи на те, що в фахітас багато палючого перцю, він органічно засвоюється завдяки сметані і ніжним соусів.

«Чилі» - це всім відомий соус з червоного гострого перцю і прянощів, «гуакамоле» ж готується з авокадо, яєчного жовтка, сметани і зелені. Обидва ці соусу є хорошим доповненням до смаку фахітас. Іноді також використовуються соуси на сирної основі, обов'язкова умова - сметана, яка допомагає впоратися з гостротою фахітас.

Вся принадність фахитос - у простоті приготування в будь-яких умовах, якщо ви хоча б раз пробували, обов'язково повинно вийти. Це досить здорова їжа, і завдяки тому, що подається дуже гарячою - ситна.

Реклама партнерів:

РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
«Як приготувати фахитос (фахітас)?»

В інших пошукових системах:

GoogleЯndexRamblerВікіпедія

» » Як приготувати фахитос (фахітас)?