Еспрессо (Італ. espresso) - Міцна кава, приготовлений під тиском води. Виходить шляхом поєднання обсмажених мелених зерен кави, через які під тиском 9 бар пропускається гаряча вода (88-92 ° С). При правильному співвідношенні всіх похідних на поверхні кави утворюється пінка світло-коричневого або кремового кольору, яка вважається шиком кави «еспресо».
Класичний еспресо зазвичай має об'єм 30-40 мл. Подвійний еспресо має той же об'єм (слово «подвійний» в даному випадку відноситься до фортеці).
Існують і інші різновиди кави «еспресо»:
- еспрессо-Допп (допіо, дабл) - подвійна порція еспрессо;
- еспрессо-лунго (лонг-еспрессо) - те ж кількість кави, але кількість води збільшується до 100 мл;
- еспрессо-рістретто - те ж кількість кави, але кількість води зменшується до 20 мл;
- еспрессо-маккьято (макиато) - з додаванням незначної кількості спіненого молока;
- латте макіато - напій на базі еспресо і молока в пропорції приблизно 1: 6;
- еспресо-кон-пана - еспресо з шапкою зі збитих вершків;
- еспрессо-романо - з лимонною цедрою або лимонним соком;
- еспрессо-корретто - стандартний еспресо з додаванням спиртних напоїв, зазвичай незначна кількість лікеру.
Джерела:
- - матеріал з Вікіпедії
- - портал «Століття вендинга» (історія кави)
Додаткові посилання: