25900 авторів і 91 редактор відповіли на 98952 питання,
розмістивши 129771 посилання на 81900 сайтів, приєднуйтесь!

Реклама партнерів:

Як подавати заварне тістечко?

РедагуватиУ обранеДрук

Тістечко заварне або еклер - це одне з найбільш популярних солодощів. Воно має довгасту закриту форму, наповнене вершковим або сирним кремом, може бути покрито глазур'ю. Важливо звертати увагу на пропечене тесту у виробі, а також на якість і кількість крему. У якісного продукту форма правильна, округла, без тріщин, крему багато, він пишний і добре збитий.

Калорійність тістечка, на 100 гр. продукту «Тістечко заварне»:

  • Калорійність 290,8 Ккал.
  • Білки 6,5 гр.
  • Жири 20 гр.
  • Вуглеводи 21,2 гр.

Інгредієнти:

Тісто:
250г. маргаріна-
2,5 склянки борошна-
2,5 склянки води-
10 яєць.

Крем:
2 банки вареного згущеного молока-
200г. вершкового масла.

Приготування:
Необхідно вилити в каструлю воду. Маргарин нарізати шматочками і полажу у воду, а каструлю поставити на вогонь. Довести до кипіння. Додати борошно. Дуже швидко все вміст каструлі перемішувати. Потрібно стежити, щоб тісто не підгоріло. Коли мука повністю заварена (немає білих грудочок і розсипів), можна продовжити перемішування на столі або сусідній холодної конфорці. Суміш повинна вийти досить однорідною і почати відставати від стінок каструлі.

Яйця добре збити. Потім додати їх у заварену масу. Важливо, щоб вона не була дуже гарячою.
Замісити тісто. У ньому не повинно бути грудочок. Структура повинна бути гладкою і однорідною. Деко змастити олією. Щоразу змочуючи чайну ложку в холодній воді, брати тісто невеликими порціями і викладати на деко. Тістечка не треба покладати занадто близько один до одного, в процесі випікання вони значно збільшуються в об'ємі і можуть склеїтися один з одним. Необхідно помістити заварні тістечка в заздалегідь розігріту духовку і випікати на середньому вогні протягом 15-20 хвилин. Духовку поки заварні печуть не відкривати, а інакше вони опаде і замість золотистих колобочкі вийдуть непоказні коржі.

Приготування крему: Розм'якшене масло змішується зі згущеним молоком.
Крем повинен вийти однорідним, без білих розлучень від масла. Далі за допомогою кулінарного шприца необхідно начинити заварні тістечка. Свeрху тістечка можна покрити шоколадною глазур'ю або пудрою. Зберігати тістечко потрібно в холодільнікe.

Реклама партнерів:

РедагуватиУ обранеДрук

Схожі питання


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
«Як подавати заварне тістечко?»

В інших пошукових системах:

GoogleЯndexRamblerВікіпедія

» » Як подавати заварне тістечко?