При надходженні етилового спирту в організм людини під впливом алкогольдегідрогенази (АДГ), що локалізується в основному в цитозолі і мітохондріях печінки (95%), етанол окислюється, внаслідок чого утворюються ацетальдегід і відновлений кофермент NARD. Одночасно алкогольдегидрогеназа каталізує оборотну реакцію, напрямок якої залежить від концентрації ацетальдегіду і співвідношення NADH / NAD+ в клітці.
Так як ферменти, що беруть участь в окисленні етанолу, по різному розподілені в цитоплазмі і мітохондріях печінки, а структура і активність алкогольдегідрогенази характеризується приналежністю людини до певної етнічної групи, при надходженні великих доз алкоголю (більше 2 г / кг) через різних швидкостей окислення етанолу і ацетальдегіду в цитозолі різко підвищується концентрація останнього.
Підвищення ацетальдегіду призводить до ацетилювання білків та інших сполук у клітині, що характеризується порушенням їх функцій. В модифікованих (ацетильованих) білках можуть виникати "зшивання", нехарактерні для нативної структури (наприклад, в білках міжклітинного матриксу - еластині і коллагене, деяких білках хроматину і ліпопротеїнів, що формуються в печінці).
Ацетилювання ядерних, цитоплазматических ферментів і структурних білків призводить до зниження синтезу експортованих печінкою в кров білків, наприклад альбуміну, який, утримуючи натрій, підтримує колоїдно-осмотичний тиск, а також бере участь у транспорті багатьох гідрофобних речовин в крові. Порушення функцій альбуміну в поєднанні з шкідливою дією ацетальдегіду на мембрани супроводжується надходженням в клітини за градієнтом концентрації іонів натрію і води, що призводить до осмотичного набухання цих клітин і порушення їх функцій.
Як вже було сказано раніше, реакція утворення ацетальдегіду з етанолу протікає під дією алкогольдегідрогенази, яка каталізує оборотний процес. Тому при підвищенні концентрації ацетальдегіду і NADH в клітинах печінки напрямок реакції змінюється і утворюється етанол.
Етанол є мембранотропних з'єднанням і розчиняється в ліпідному биослой мембран. Це негативно відбивається на трансмембранне перенесення речовин, міжклітинних контактах, взаємодіях рецепторів клітини з сигнальними молекулами. Характеризується це порушенням функції клітин та їх подальшим руйнуванням. Також етанол здатний проходити через мембрани у міжклітинний простір і кров і далі в будь-яку клітину організму людини.
Під впливом продуктів розпаду етилового спирту, що міститься в пиві і вино-горілчаних виробах, в наслідок порушення функцій клітин, модифікації їх і проникнення етанолу в клітини, руйнуються внутрішні органи людини. Приводить це до загального ослаблення організму і нездатності його справлятися з шкідливими впливами навколишнього середовища. Пошкоджується нервова система (наприклад, людина стає неуравновешанной), з'являються психічні відхилення. А при пошкодженні статевих клітин та їх модифікації можуть народитися діти з каліцтвами, сіамські близнюки, діти з пошкодженою психікою (дебіли, олігофрени), ослаблені діти.
Джерела:
- - опис клітини та її склад;
- - метаболізм етанолу в печінці;
- - хімічні властивості етилового спирту;
- - лекція професора Жданова В. Г. «Алкогольний і наркотичний терор проти Росії».
Додаткові посилання: