Вітамін Е (токоферол):
Вітамін Е - жиророзчинний вітамін, тобто він розчиняється і залишається в жирових тканинах тіла, тим самим зменшуючи потребу в споживанні великих кількостей вітаміну. Ознаки дефіциту жиророзчинних вітамінів проявляються не відразу, тому його важко діагностувати. Жиророзчинні вітаміни не слід захоплюватися, оскільки токсичні реакції можуть викликати менші дози RDA (Рекомендованих норма вітамінів) жиророзчинних, ніж водорозчинних вітамінів.
Вітамін Е присутній у багатьох продуктах, особливо їм багаті деякі жири і масла. Вітамін Е запобігає утворенню кров'яних згустків і сприяє їх розсмоктуванню. Він також покращує фертильність, зменшує і запобігає припливи в клімактеричний період. Вітамін Е також використовується в косметології для збереження молодості шкіри, він сприяє загоєнню шкіри і зменшує ризик утворення рубцевої тканини. Крім того, токоферол допомагає при лікуванні екземи, виразок шкіри, герпесу і лишаю. Вітамін Е дуже важливий для червоних кров'яних тілець, він поліпшує дихання клітин і зміцнює витривалість.
Токоферол - головний живильний антиоксидант. Крім вітаміну Е, з антиоксидантів найбільш відомі вітамін С і бета-каротин. Антиоксидант допомагає організму справитися з нестабільними хімікатами, які називаються «вільними радикалами». Вільні радикали - побічний продукт процесу перетворення їжі в енергію, які з часом накопичуються в організмі. Вони збільшують уразливість клітин (т.зв. окислювальний стрес) внаслідок процесу старіння і загального занепаду центральної нервової системи та імунної системи. Крім того, вільні радикали сприяють розвитку різних патологічних станів, наприклад, раку, серцевих захворювань, артриту і т.п. Більш, антиоксиданти допомагають запобігти перетворенню нітратів, що містяться в тютюновому димі, беконі і деяких овочах, в канцерогенні речовини.
Різні форми або назви вітаміну Е (токоферолу):
- Токофероли;
- Токотрієноли;
- Антиоксиданти;
- d-альфа-токоферол.
Значення вітаміну Е (токоферолу):
- Є головним живильною речовиною-антиоксидантом
- Уповільнює процес старіння клітин внаслідок окислення
- Сприяє збагаченню крові киснем, що знімає втому
- Покращує живлення клітин
- Зміцнює стінки кровоносних судин
- Захищає червоні кров'яні тільця від шкідливих токсинів
- Запобігає утворенню тромбів і сприяє їх розсмоктуванню
- Зміцнює серцевий м'яз
Джерела вітаміну Е (токоферолу):
Горіхи, масла, шпинат, соняшникову олію і насіння, цільні зерна
Дефіцит вітаміну E (токоферолу) може призвести до:
- Розриву червоних кров'яних тілець;
- Втрати репродуктивної здатності;
- Сексуальної апатії;
- Ненормальним жирових відкладень на м'язах;
- Дегенеративних змін серцевої та інших м'язів;
- Сухості шкіри.
Дефіцит вітаміну E веде за собою неврологічні захворювання, що ведуть до поганої кондукції нерва. Від дефіциту вітаміну Е може також виникнути недокрів'я, провідне до оксидативного пошкодження клітин крові. Дефіцит вітаміну E дуже часто спостерігається і він не виникає від поганого харчування.
Немовлята, имеюших невелику вагу після народження (приблизно 1500 грам), можуть мати низький вміст вітаміну E. Досвідчений педіатр бере до уваги те, що у передчасно народжених виникає велика потреба у вітаміні Е.
Дефіцит вітаміну Е пов'язаний також з такими станами, як погана передача імпульсів нерва, слабкі м'язи і вимирання сітківки, яка може згодом викликати сліпоту. Найчастіше ці захворювання відбуваються в африканських або в азіатських країнах. Щоб уникнути різних хвороб вітамін Е
прописує лікар.