Авокадо (Персея американська (Persea americana)) - Вічнозелене дерево родини лаврових (Lavraceae) З тропічної Америки, що дає їстівні плоди, раніше називалися алігаторова грушами.
Досягає у висоту 18 м, сильно галузиться. Довжина овальних листя 10-20 см. Дрібні зеленуваті квітки - в пучках на кінцях гілочок. Плід грушоподібної, овальної або кулястої форми довжиною 5-10 см важить 0,05-1,8 кг. Шкірочка його жорстка, забарвлення варіює від зеленої до каштанової. М'яка масляниста м'якоть має ніжний, які віддають цвіллю, трохи горіховим ароматом і містить багато жиру. У центрі плоду знаходиться велике насіння. Плоди авокадо найчастіше використовують в салатах, іноді з них готують супи і пасти. Популярне мексиканське блюдо гуакамоле являє собою суміш авокадо, томатів, цибулі та спецій.
Існує три різновиди авокадо: мексиканська, гватемальська і вест-індійська. Відомі їхні гібриди. Кожен різновид представлена кількома культурними сортами:
- У мексиканського авокадо плоди тонкокожістие, а листя при розтиранні пахнуть анісом. Це холодостійка культура, добре себе почуває в субтропіках.
- У гватемальського авокадо плоди великі, з товстою кожіцей- ці дерева більш примхливі і менш холодостійкі.
- Сама ніжна різновид авокадо - вест-індійська, оброблювана головним чином в тропіках.
Джерело інформації:
Додатково по темі:
- - що таке авокадо? Біологічна опис, історичне культивування та інша корисна інформація
- - визначення слова авокадо в тлумачному словнику російської мови під редакцією Т. Ф. Єфремової
Додатково на Genon:
Чим корисний авокадо?