25900 авторів і 91 редактор відповіли на 98952 питання,
розмістивши 129771 посилання на 81900 сайтів, приєднуйтесь!

Реклама партнерів:

Що таке дуріан?

РедагуватиУ обранеДрук

Дуріан являє собою вічнозелене дерево з темним листям і розлогими гілками, що досягає висоти 40 м. eгo ланцетоподібні суцільнокрайні листя розташоване черговий, загострені і мають розміри 20-30 х 7-15 см, вони шкірясті і блискучі, верхня сторона гладка, а нижня покрита золотистими ворсистими лусочками. Квітки - від 3 до 30- розташовуються в стислих напівпарасольках на коротких роздвоєних звисаючих гілках другого порядку, які утворюються на стовбурі і на товстих гілках. Їх пятілопастная чашечка має форму дзвони, 3 пелюстки лопатоподібної форми можуть бути білими, рожевими або золотисто-коричневими і досягати довжини 5-7 см. Суцвіття і чашечки покриті блискучими лусочками. Квітки розкриваються лише в нічний час і запилюються імовірно кажанами.

Плід. Пятістворчатая коробочка дуріана має яйцеподібну або круглу форму, часто розвивається асиметрично і злегка викривлена, її довжина - 15-30 см, вага - до 8 кг. Коробочки висять на плодоніжках довжиною 10-20 см. Зелені зовні стулки плоду мають грубу волокнисту структуру і товсту кожіцу- їх поверхню густо покрита пірамідальними 3-7-гранями колючками. У кожній з 5 камер плоду знаходиться одне блискуче насіння величиною від 2 до б см, що має колір від блідо-жовтого до червоно-коричневого. Насіння оточене товстою кровелькой (аріллус), що має консистенцію пудингу і колір від кремового до темно-жовтого. Цей їстівний аріллус має солодкий горіхово-сирний смак і ні з чим не порівнянний аромат. Стиглий плід має своєрідний, дуже в'їдливий, солодкувато-гнильний запах.

Використання. Плоди дуріана, незважаючи на огидний запах, який виключає їх зберігання в закритих приміщеннях, вважаються найбільш цінними в Південно-Східній Азії фруктами. Сира м'якоть стиглих плодів дуріана вважається делікатесом- фрукти їдять рукою, надломив їх по швах і вийнявши м'якоть з насінням з камери. В Індонезії з м'якоті дуріана готують соус з м'ятою, який їдять з рисом. У роки великого врожаю малайці консервують м'якоть шляхом варіння з додаванням цукру або солі. У вигляді консервів плоди дуріана продаються і після закінчення сезону і експортуються на Близький Схід і в Європу. Пюре з плодів використовується для виготовлення морозива. У Таїланді через дуріана і гарбуза готують густу пасту, яка довго зберігається і застосовується як прянощі. Цілі незрілі плоди можна використовувати як овочі. Злегка токсичні насіння вживаються в їжу підсмаженими або вареними. Безліч джерел повідомляють про надзвичайну цінності плода. Королі Бірми в XVI ст. містили штат бігунів, які повинні були швидко доставляти швидкопсувні плоди з півдня країни, де вони вирощувалися. Листя, плоди, кора і коріння дерева використовуються народною медициною проти спека і жовтяниці. Плоди дуріана також вважаються в Азії афродизіаком.

Поширення. Дуріан росте в тропічних дощових лісах Південно-Східної Азії, його часто вирощують на півострові Малакка і в Індонезії, рідше в Південній Індії, на острові Шрі-Ланка, на півдні Таїланду, в Індокитаї і на південних Філіппінах. Вид культивується також в Східній Африці, дуже рідко в Латинській і Південній Америці.

Вирощування і збір урожаю. Дуріан виростає у волого-тропічному низинному кліматі на висоті до 800 м над рівнем моря. Дерева численних сортів вирощують з насіння, як правило, дрібні землевласники у своїх садах- рослини плодоносять починаючи з віку 7-15 років. Плоди зривають незадовго до дозрівання або збирають відразу після опадання з дерева. Плоди дуріана лише обмежено придатні для транспортування та зберігаються кілька днів.

Споріднені види. До роду Durio, має в Південно-Східній Азії безліч видів, відносяться також інші, важко помітні види з їстівними, також сильно пахнуть плодами, які культивуються в невеликих кількостях, насамперед на Борнео, як, наприклад, D. oxleyanis Griff. і О. dulcis Becc.

Джерела:

Додатково:

Реклама партнерів:

РедагуватиУ обранеДрук


«Що таке дуріан?»

В інших пошукових системах:

GoogleЯndexRamblerВікіпедія

» » Що таке дуріан?