Що говориться в Біблії про вино?

Вино: виготовлення та застосування

Слово «вино» згадано в Біблії в декількох місцях, але не завжди ясно, є імпліцитне значення алкогольним напоєм чи ні. Уже в ранні століття люди звикли видавлювати сік з винограду для негайного вживання. Приклад тому - у книзі Буття 40:11: «І чаша фараонова в руці у мене. Я взяв ягід, вичавив їх у чашу фараона, і подав чашу в руку фараона ».

Існували різні способи для запобігання бродіння соку і перетворення в алкоголь. Одним з них є метод приготування густого сиропу шляхом кип'ятіння, охолодження, фільтрації та повторного нагрівання. Іншим методом було додавання хімікатів, таких як сірка, які були добре відомі навіть тоді для збереження соку. Для приготування алкогольного напою виноград віджимався в добре провітрюваному місці, і сік пропускався через різні кам'яні судини. У соку виникали суперечки дріжджів, що свідчило про початок ферментації. У наші дні вино виготовляється подібним же чином.

Вино виробляється шляхом часткового або повного бродіння цукру, що міститься у фруктовому соку. Основну роль в процесі бродіння грають дріжджі. Під мікроскопом дріжджові клітини виглядають як грибоподібні рослинні організми, що часто зустрічаються в природі. Ці дріжджові клітини виробляють ензимна систему, яка розщеплює цукор на алкоголь і СО₂.

Дріжджові суперечки, перебуваючи як у повітрі, так і в самому плоді, автоматично починають бродити під час контакту з розчиненим фруктовим цукром- достатньо лише розчавити плід, щоб дріжджові суперечки вступили в контакт з соком. Очевидно, що в промисловому виробництві вина неможливо покладатися на передбачуване присутність дріжджових клітин, тому там для забезпечення швидкого і ефективного бродіння застосовуються спеціально виведені види дріжджів. Кількість алкоголю у вині зазвичай від 6 до 15 відсотків, і кількість виробленого алкоголю залежить від того, коли процес ферментації був зупинений або завершився. Кількість доступного для ферментації фруктового цукру, тим самим, дуже важливо. За ідеальних умов максимальна кількість виробленого під час бродіння алкоголю може досягти 20%. Ця межа не може бути збільшений, оскільки дріжджові клітини не виживають при більш високій концентрації алкоголю.

Деякі кажуть, що в давні часи люди не знали, як оберегти сік від бродіння. Вони стверджують, що всі вина, таким чином, були алкогольними. Насправді, існують докази древніх письменників, що підтримують думку, що насправді зазвичай люди пили безалкогольні вина і іноді їх називали кращими винами. У своєму достовірно підтвердженому «Біблійному коментарі тверезості», автори Ф.Р. Лііс (Ph.D) і Досон Бернс (MA) цитують Аристотеля, Геродота, Йосипа, Плінія, Коллумелла та інших грецьких і римських авторів. У цій книзі описано щонайменше 5 методів збереження плодів і запобігання фруктового соку від бродіння. Як було згадано раніше, одним з методів було додавання хімічних речовин, таких як сірка. Іншим - видалення води з загустілого фруктового соку і звернення його в сироп. Дріжджові клітини не виживають при концентрації цукру, що перевищує 32%, і, таким чином, бродіння припиняється. Все, що потрібно було, щоб одержати не заграв виноградний сік - розбавити сироп водою.

Пліній, цілком присвятив один з 14-ти томів «Природній історії» (60 р н.е.) темі вина, виявив, що існує більше 185 різних вин для пиття.

Місце алкоголю в текстах Старого Завіту

Вивчення тексту на івриті показує, що одне російське слово «вино» було використано для перекладу кількох дюжин єврейських та арамейских слів, що мають різні значення. «Вино» може означати плід для вина, такий як виноград, ізюм- рідини - густі, розбавлені або кіпящіе- напої - алкогольні або безалкогольние- вина - кислі, солодкі або оцет.

Слово «нове вино» (Ісая 65: 8), тобто «Тірош», в той час, як «міцний напій» називається «шекар» (п'янкого напою), а вино - «йяйн» (Ісая 5:11). Таким чином, неможливо посилатися на біблійні тексти в російській перекладі, що говорять про «вини», не беручи до уваги специфіку єврейського слова, контекст, людей, які мали до цього відношення і конкретний період часу, коли це було написано. Більше того, важливо помітити, що неможливо зробити точне порівняння між сучасними алкогольними напоями та напоями, употреблявшимися в давнину, так як відділення алкоголю від вина шляхом дистиляції стало застосовуватися тільки ок. 1000 н.е. Поступово його стали вживати як лікер, але кріплення вин шляхом додавання в них чистого спирту не практикувалося до XVIII століття. Природне бродіння не перевищує 14%, в той час як в сучасних напоях концентрація алкоголю може досягати 50%.

В івриті немає спеціального слова, завжди позначає заграло вино, також як і не існує слова, яке завжди могло б бути використане для вказівки схвалення Бога, як непрямого, так і прямого. Але де воно названо «благословенням», ніщо не вказує в контексті на алкогольне зміст, насправді все зовсім навпаки. Слово «йяйн» використано в значенні благословення лише двічі і пов'язане з іншими плодами полів - зерном і оливками, в той час як слово «Тірош» в цьому сенсі використано 11 разів, у зв'язку з їжею - близько тридцяти разів.

Пияцтво, з усіма його наслідками, постійно з огидою описується в Старому Завіті. «Вино - насмішник, напій п'янкий галасун» (Притчі 20: 1). Божественне неблаговоленіе часто асоціювалося з міцними напоями та наслідками їх застосування та явно викривалося пророками. (Див. Також Ісая 5: 11-12- 22: 13- 28: 1,7-8- 56: 12- Йоіл 1: 5 Амос 6: 6).

Ханаан був сільськогосподарською країною, основною продукцією якої було зерно, оливки і виноград, і сам Ізраїль часто наводиться як символ виноградника Божого: «Виноградник Господа Саваота то Ізраїлів, а муж Юди - коханий Його саджанець ...» (Ісая 5: 7)

Тому не дивно, що ми знаходимо символіку виноградної лози, вплетену в багато тексти Старого і Нового Завітів. «Я виноградина, ви - гілки» - це алегорія тих, чиї життя «приховані у Христі». Іноді вважають, що тому вино (алкоголь) повинно розглядатися як один з дарів Бога людині. Але якщо і правда те, що Бог дав виноградну лозу та її плід в користування людям, так правда і те, що це були самі люди, а не Бог, які взяли цілющий сік і зробили з нього некорисні напої, які надають сильне вплив на свідомість і організм людини: «... Тому що нахил людського серця - зло від юності його ...» Буття 8:21

Єврейські слова, що позначають продукти виноградної лози

Найбільш часто зустрічаються слова - це «йяйн», «шекар» і «Тірош».

«Йяйн» було вжито щонайменше 140 разів. Воно вважається загальним терміном для виноградного соку, вираженого різними шляхами. Тільки з біблійного контексту ми повинні зробити висновок до якого з типів «вин» воно відноситься. У перший раз «йяйн» вживається у зв'язку з гріхом Ноя (Буття 9:21). Воно не включено в список приношень Каїна, хоча він приніс жертвоприношення від плодів землі.

Обидва слова «йяйн» і «шекар», перекладені як «вино» і «міцний напій», зустрічаються разом кілька разів, завжди позначаючи алкогольні п'янкі напої. У грецькому перекладі Старого Завіту, Септуагинте, ці слова переведені як «ойнос» і «п'янкого напою».

Слово «Шекар» вживається 23 рази в Старому Завіті і лише один раз в Новому Завіті, «... він не буде пити вина та п'янкого напою» (Лк. 1:15).

Тексти Тель-Амарни, відкриті в 1887 р, датуються 1380 роком до н.е., і вони показують, що ячмінь, мед і деякі інші соки теж використовувалися як міцних напоїв. Згідно Біблійної енциклопедії, етимологія слова «шекар» виправдовує висновок, що воно відноситься до всіх видів п'янких напоїв, незалежно від того, з чого вони зроблені.

Священикам було заборонено вживати вина і міцні напої під час священного служіння в скинії: «Вина та п'янкого напою не пий ... коли входите до скинії заповіту ... Це вічна постанова ваші- щоб ви могли відрізняти священне від несвященного і нечистим чистого ». (Левит 10: 9,10 = Єзекіїль 44:21)

Духовне значення Нового Завіту таке: через смерть Христа стало можливим, щоб Дух Бога, який раніше мешкав у Святая Святих скинії і в храмі в Єрусалимі, вселився в тіло людини (Послання до євреїв 10: 9-10- 1 Послання Коринтян 3: 16- 17). Тому віруючі є храмом Божим: «Не знаєте, що тіла ваші суть храм що живе в вас Святого Духа, Якого ви маєте» (1 Послання Коринтян 6: 1)

Віруючі визнають, що Ісус Христос купив Своєю кров'ю людей «з усякого племени, і народу, і племені ...», щоб служити священиками Богові (Об'явлення 5: 9,10). Священство всіх віруючих включає кожного християнина в служіння, необмежене певним часом і термінами. Це означає повне посвячення свого життя, свобода від усякої скверни і нечистоти.

Третє слово на івриті, часто перекладене як «вино» - «Тірош». У Септуагінті воно перекладено як «ГЛЮКОСІЛ», що дало назву російському слову «глюкоза» (виноградний цукор). Це слово вживається тільки один раз в Новому завіті, де в грецькому - це «ГЛЮКОСІЛ», а в російській перекладі - «солодке вино» (Дії Апостолів 2:13). У Старому Завіті слово «Тірош» вживається 37 разів.

Інше слово, згадане в контексті на івриті - це «Азіс». Воно зустрічається в книгах Ісаї 49:26, Іоїля 1: 5 і Амоса 9: 3, в дослівному перекладі воно означає «нове вино» або «солодке вино», і з контексту видно, що мова йде про свіжому виноградному соку.

Наступне вживане слово на івриті - «Шемер», що позначає густий, липкий сироп або пінистий сік. Воно може відноситися до будь-якого типу вина. Арамійське слово «Шамар» є похідним від єврейського слова «Шемер», а при вживанні відповідає слову «йяйн», тобто може представляти будь-який тип вина.

«Йегев», яке зустрічається шістнадцять разів в оригіналі, означало ємність або бочку, куди клали виноград або оливки, щоб тиснути їх ногами, але пізніше цим словом стали позначати будь-який пристрій для видавлювання соку.

Вино в Новому Завіті

У Новому Завіті все, що відноситься до п'янким напоям, в більшості випадків пов'язано з тими групами людей, які були звернені в християнство в районах Близького Сходу, Греції та Риму. Це було в часи, коли моральний рівень був низький, а поблажливість до вживання алкогольних напоїв надмірним. У Євангелії є тільки два конкретні згадки міцних напоїв. Перше, що дуже знаменне, знаходиться в першому розділі Євангелія від Луки, в коментарі, даному Захарією про майбутнє народження передвісника Месії: «Бо він буде великий Господом- не буде пити, вина та п'янкого напою, і Духа Святого сповниться ...» (Євангеліє від Луки 1:15)

Звернення в Посланнях до п'яниць численні і точні. Павло був апостолом для язичників, і часто йому доводилося стикатися з надмірним вживанням алкоголю навіть у середовищі молодих християнських зібрань, де новонавернені були або євреї, які живуть у неєврейською середовищі, або місцеві жителі, виховані в язичництві.

Павло в ряді випадків повинен був дорікати своїх слухачів певним чином: «Будемо вести себе пристойно ... не продався ні пірованіе та пияцтва» (Послання до Римлян 13:13). Серед дій, які виключають людини з Царства Божого, попереджає він, є пияцтво: «Не обманюйте ... п'яниці ... Царства Божого не успадкують». (1 Послання Коринтян 6: 9-10). І знову він вказує потрібний напрямок ефесян: «І не впивайтеся вином, від якого буває распутство- але наповнюйтесь Духом». (Послання до Ефесян 5:18). Галатів також необхідно було попередження, що ті, хто перебуває в «пияцтві, гулянки й подібне ... ніколи не успадковують Царства Божого» (Послання до Галатів 5:21).

Вино в тексті оригіналу Нового Завіту

Нове вино і нові міхи

Існує безліч висловлювань в Євангелії, де природа напою, алкогольний він чи безалкогольний, недостатньо ясна (Євангеліє від Матвія 9:17, Євангеліє від Марка 2:22, Євангеліє від Луки 5: 37-38).

«Не вливають вина молодого в старі бурдюки а то бурдюки розірвуться, і вино розіллється, і бурдюки пропадают- а вливають вино молоде до нових бурдюків, і одне й інше» (Євангеліє від Матвія 9:17).

Звичайне пояснення цієї притчі наступне: нові міхи використовуються для того, щоб чинити опір зростаючого тиску газу, що утворюється в процесі бродіння, але в цьому випадку це не поєднується з фактами. Для виникнення бродіння виноград поміщається у відкриті бочки на повітрі, як це робиться і сьогодні. Сила, звільнена з виноградного соку величезна, оскільки сік розчавлених ягід складається на одну п'яту з ГЛЮКОСІЛ. Під час процесу ферментації об'єм рідини збільшується в 47 разів через діоксиду вуглецю, який, при стисненні, викликає тиск рівне 34,3 атм. Це еквівалентно 500 фунтів на кв. дюйм (34,5 кг / см²). Якщо вино в початковий період бродіння залити в міхи, будь то зі свинячої або бичачої шкіри, то воно прорве їх, навіть якщо вони нові і міцні. Цей факт був добре відомий протягом століть в Палестині: «Ось утроба моя, як вино невідкрите вона готова прорватися як нові бурдюки» (Іов 32:19).

Сухі міхи, використовувані в часи Христа, прекрасно служили для запобігання бродіння. Завдяки швах, добре змазаним дьогтем, щоб виключити потрапляння всередину повітря разом з дріжджовими спорами, бродіння не відбувалося. Було вкрай необхідно використовувати нову, ідеально чисту шкіру, так як будь осад, що приліпився до внутрішній стороні старої шкіри, незабаром призводить до рівня бродіння, достатньому, щоб знищити «молоде вино» і прорвати міхи.

«Нове вино» - це переклад грецького «ойнос неон», що є еквівалентом староєврейського «Тірош» і означає свіжий виноградний сік. Все це було добре відомо слухачам Ісуса, тому було зрозуміло, що коли Він говорив: «Нові міхи для нового вина», Його турбувало не якість вина, а необхідність зберегти Його нове вчення від розкладають ферментів консерватизму і самоправедності фарисеїв. «Нові міхи» - це нове ставлення, необхідний для «нового вина» Євангелія.

Кансько чудо

Перше чудо, записане тільки Іоанном - це перетворення води на вино на весіллі в Кані (Євангеліє від Івана 2: 1-11). Там не йшлося про природу вина, а грецьке слово «ойнос», яке використовувалося тут, може означати або алкогольне, або безалкогольне вино. У Септуагінті обидва слова «йайн» і «Тірош» позначаються як «ойнос» (вино), це ж продовжується і в Новому Завіті, написаному по-грецьки, і в пізніших перекладах на російську мову.

У Новому Завіті загальний термін «ойнос» вживається 33 рази, а його точне значення можна визначити, якщо це взагалі можливо, тільки з контексту.

Ісус не був аскетом- Він прийшов, щоб людина могла отримати життя з надлишком. Він хотів взяти участь у весільному бенкеті, зробити його ще веселіше, але важко припустити, що Він перетворив воду на 470 літрів алкогольного вина. Можливо, пояснення може бути знайдено в тому, що «найкраще вино», згідно Плинию, це вино з найменшим вмістом ферментів або цвілі.

Ісус прийшов виконати, а не порушити пророків (Євангеліє від Матвія 5:17). Інакше Він суперечив би суворому попередження пророка Авакума: «Горе тобі, хто свого ближнього напоює з домішкою гніву свого, і поїть» (Авакум 2:15)

Людина, яка любить пити вино

Матвій і Лука відзначають, що вороги Ісуса називали Його «людиною, яка любить пити вино».

«Прийшов Син Людський, їсть і пьет- і кажуть:" ось людина, яка любить їсти і пити вино "...» (Євангеліє від Матвія 11:19, Євангеліє від Луки 7:34)

Але не було наведено жодних доказів, щоб підтвердити звинувачення. Його також хибно звинувачували у богохульстві і погрозах зруйнувати храм. Іоанн, будучи назореєм, утримувався від будь-якого виду продуктів з винограду (Числа 6: 2-3). Ісус не був зобов'язаний цього робити, але висновок, що Він вживав міцні напої, в цілому безпідставний. Його вороги критикували Іоанна Хрестителя за аскетизм, вони також критикували Ісуса. В одному випадку, коли Ісусу запропонували міцний напій, Він відмовився (Євангеліє від Марка 15:23). У багатих жінок Єрусалиму був звичай підносити злочинцям, прямо перед розп'яттям, ковток вина, змішаного з миром або іншим наркотиком. Але хоча Ісус був млоїмо спрагою і змучений болем, коли Йому запропонували наркотичну вино, Він відмовився. Ісус готувався осушити чашу страждань, і Він бажав зробити це у всій повноті сили Своєї розуму, а не притупляти її наркотичними напоями.

Вечеря Господня

«І взявши чашу, подяку, подав їм-і пили з неї всі. І сказав їм ... Я вже не буду пити від плоду виноградного до того дня, коли буду пити його в Царстві Божім »(Євангеліє від Марка 14: 23-25- Євангеліє від Матвія 26: 27-29- Євангеліє від Луки 22 : 17-18- 1 Послання Коринтян 11:25).

Найбільш суперечливе вживання слова «вино» в Новому Завіті концентрується в деталях, використаних нашим Господом в Його настановах при Останньою Вечерне. Павло і три Євангеліста погоджуються, кажучи: «Він прийняв чашу», в той же час євангелісти додають наступні слова «плоду виноградної лози».

Для «плоду виноградної лози» в Старому Завіті вживається зазвичай слово «Тірош», що означає свежевидавленний виноградний сік. У сучасній мові слово «вино» позначає насамперед «алкогольне вино». Причина цього в тому, що виноград в основному використовувався для виробництва алкогольних напоїв. Навряд чи хто-небудь буде думати про яблучному або грушевому вини, коли йдеться про плоди яблуневого або грушевого дерева, хоча воно теж може бути вироблено процесом бродіння.

Великдень буває через шість місяців після збору врожаю, що дає підставу стверджувати, що «чаша», яку прийняв Господь, повинна бути заграв і тому алкогольної, але, як уже говорилося, було відомо безліч способів запобігти бродіння і, тому, ці аргументи не мають силу. Більше того, виноград може зберігатися більше року шляхом підвішування в підвалах і печерах Палестини, в яких сотообразние вапнякові камені служать ідеальними холодильними камерами. Араби досі користуються цим, що описано Нібур в його книзі «Подорож по Аравії». Було, безумовно, легко придбати свежесохраненний виноград за часів Ісуса.

Чудо П'ятидесятниці

В день П'ятидесятниці Апостоли отримали Святого Духа разом зі знаменням говоріння мовами, і люди, які були присутні там, були дуже вражені (Дії Апостолів 2). А деякі насміхалися: «Вони напилися солодкого вина» (грец. ГЛЮКОСІЛ). Грецьке слово «ГЛЮКОСІЛ» означає «нове вино» (у перекладі). Це єдиний раз, коли воно вжито в Новому Завіті. Ми вже бачили, що слово «Тірош» в грецькому перекладі Старого Завіту (Септугіанте) означає неферментований виноградний сік і на грецький завжди переводилося словом «ГЛЮКОСІЛ».

Євреї з інших країн, яким трапилося бути в той час в Єрусалимі, розуміли молитви і були приголомшені. Вони зрозуміли, що це було диво. Але інші не зрозуміли, що це було чудо, так як вони не знали жодного з цих нових мов. Для їх вух це були незрозумілі звуки. Їх реакцією була насмішка. Вони насміхалися, бо учні вели себе як п'яниці, хоча відомим фактом було те, що вони пили тільки виноградний сік.

Петро ясно констатував, що це був духовний екстаз, що не навіяний алкоголем. Було добре відомо, що якщо євреї пили вино, то робили вони це за вечерею, а не о 9 годині ранку (третя година).

Трохи вина для шлунка

«Надалі пий не одну воду, але трохи вина, заради шлунка твого та частих недугів твоїх» (1 Послання до Тимофія 5:23). Слово, використане тут, в грецькому оригіналі - «ойнос», і може означати забродивший і не заграв виноградний сік.

Здатність виноградного соку знімати біль був добре відомим фактом в Палестині того часу, і це також використовувалося для позбавлення від шлункових проблем. З цієї причини, Павло рекомендує використовувати виноградний сік Тимофія. Афіни (280 р н.е.) повідомляє про значення «вина» при проблемах зі шлунком. Він дає рецепт: «Нехай п'є ГЛЮКОСІЛ, або підігрітий, або змішаний з водою, особливо той, званий" протропос ", так як це дуже добре для шлунку». Зараз безліччю медичних експериментів встановлено, що алкоголь тільки збільшує проблеми шлунка. Хоча алкоголь і містить калорії, він не містить білків, мінералів або вітамінів і може завдати серйозної шкоди важливим тканинам мозку, печінки та інших органів тіла.

Три висловлювання апостола Павла

У першому посланні до Солунян Павло пише:

«Отож, не будемо спати, як інші, а пильнуймо та будьмо тверезі. Бо, що сплять сплять уночі, а ті упиваються вночі. Ми ж, дневі, та тверезі ... »(1 Послання до Солунян 5: 6-8).

Так як грецьке слово для тверезості «неформо» і його похідні часто повторюються в посланнях, його значення вимагає розгляду. Воно використовується в 1 Посланні до Коринтян 15:34: «Протверезіться, як належить, і не грішіть ...»

У 1 Посланні до Тимофія 3: 2-3,8 встановлено, що «єпископ має бути бездоганний ... тверезий ... не п'яниця» (нефаліон, Софронія, ме параойнон). Це буквально означає, що він повинен бути стриманий, повинен контролювати себе і не наближатися до вина. Павло дає такий же рада дияконам і діаконессам. У посланні до Тита священнослужителям знову настійно рекомендується «... не мати пристрасті до вина», старим - бути стриманими, а жінок - не поневолювати провину (грец - "абсолютна стриманість") ».

Беручи до уваги всі твердження Біблії про алкоголь, можна сказати, що Бог також засуджує «помірну» випивку, щоб зберегти Свій народ від руйнівного її впливу.

Цікаво побачити, що медичні дослідження в оцінці алкоголю збігаються з Біблією:

Біблія про пияцтво

• Вино - насмішник, напій п'янкий - буйна- і кожен, хто блудить у ньому, немудрий (Притчі 20: 1)
• Хто любить веселощі, обеднеет- хто любить вино та оливу, той не розбагатіє (Притчі 21:17)
• Не будь між упивающимися вино, поміж тими м'ясом (Притчі 23: 20-32)
• Не дивись на вино, як воно червоніє, як виблискує в келиху, як воно доглядати рівно: згодом, як змій, воно вкусить, і вжалить, як аспід- Горе тим, що з раннього ранку шукають сикери і до пізнього вечора розпалятись вином (Ісая 5: 11-12)
• І сталася цитра та арфа, бубон та сопілка й вино за їх-а на діло Господнє не дивляться, і про Діяння Апостоловх рук Його не думають. Горе тим, що хоробрі винце попивати, і силачі готувати міцний напій (Ісая 5:22)
• Горе тобі, хто свого ближнього напоює з домішкою гніву свого, і поїть, щоб бачити сором його! (Авакум 2:15)
• Уважайте ж на себе, щоб ваші серця не обтяжувалися ненажерством та п'янством, і життєвими клопотами, і щоб день той не прийшов несподівано (Від Луки 21:34)
• Але я писав вам не єднатися з тим, хто зветься братом, та є перелюбник, чи користолюбець, чи ідолянин, чи злоріка, чи п'яниця, чи хіщніком- із такими навіть не їсти разом (1 Послання Коринтян 5:11)
• Хіба не знаєте, що ви храм Божий, і Дух Божий у вас? Як хто нівечить Божого храма, того покарає Бог, бо храм Божий свят- а цей храм - ви (1 Послання Коринтян 3: 16-17)
• Ні злодії, ні лихварі, ні п'яниці, ні злоріки, ні хижаки - Царства Божого не успадкують (1 Послання Коринтян 6:10)