Слово «Вегетаріанець» введено в обіг в 1842 році засновниками «Британського вегетаріанського суспільства». За основу було взято латинське слово «Vegetus», що означає «міцний, здоровий, свіжий, бадьорий». Словосполучення «Homo vegetus» вказує на духовно і фізично розвинену особистість.
Спочатку слово «вегетаріанство» означало спосіб життя, гармонійний з філософської та моральної точки зору, а не тільки фруктово-овочеву дієту.
У сучасному світі вегетаріанство (Від латинського слова vegetalis - рослинний) - система харчування, що допускає вживання в їжу лише рослинних продуктів, які згідно з цією системою є єдиною природною їжею людини.
Вегетаріанцями були такі відомі люди, як Піфагор, Сократ, Платон, Климент Олександрійський, Плутарх, цар Ашока, Леонардо да Вінчі, Монтень, Акбар, Джон Мільтон, сер Ісаак Ньютон, Еммануель Сведенсборг, Вольтер, Бенджамін Франклін, Жан-Жак Руссо, Ламартін , Персі Біші Шеллі, Ралф Уолдо Емерсон, Генрі Девід Торо, Лев Толстой, Джордж Бернард Шоу, Рабіндранат Тагор, Махатма Ганді, Альберт Швейцер і Альберт Ейнштейн.
Висловлювання великих людей на користь вегетаріанства
Плутарх: «Чи цікавилися ви коли-небудь, чому Піфагор утримувався від м'яса? Однак мене цікавить, за яких обставин і в якому стані розуму людина вперше торкнувся крові і плоті вбитих тварин, втупивши столи розкладаються мертвими тілами і ризикнув назвати їжею те, що ще недавно плакало, мекали, мукало, рухалося і жило? Чи можуть очі спокійно дивитися на те, як перерізають горло, здирають шкуру і одну частину тіла відокремлюють від іншої? Як ніздрі можуть витримати цей сморід? Невже не викликає нудоту нечистий смак чужої розтерзаної плоті? ».
Г.Д. Торо: «Я анітрохи не сумніваюся в тому, що людський рід буде поступово вдосконалюватися і головною причиною цього буде відмова від вживання м'яса ...».
Сінгер: «Всілякі філософи і релігійні діячі намагаються переконати своїх учнів і послідовників у тому, що тварини - не більше, ніж машини без душі. Але кожен, хто коли-небудь тримав у себе вдома тварина - будь то собака, птах або навіть миша, - знає, що ця теорія - нахабна брехня, вигадана для того, щоб виправдати жорстокість ».
Пітер Бурваш, екс-чемпіон світу з тенісу: «Я не серпанкові панночка. Я грав у хокей, поки не позбувся половини зубів. Я бився на тенісних кортах ... Але те, що я побачив на бійні, вразило мене. Вийшовши звідти, я вже твердо знав, що не заподію ніколи зла жодній тварині! Я вже раніше був знайомий з економічними, екологічними та психологічними доказами на захист вегетаріанства, але цей безпосередній досвід, який відкрив мені всю жорсткість, проявляє людиною по відношенню до тварин, став міцною основою мого вегетаріанства ».
Адам Сміт: «Дуже сумнівно, що для підтримки життя нам необхідно м'ясо убитих тварин. Овочі та зернові, молоко, сир, вершкове масло дають нам повноцінну, рясну, живильну, калорійну їжу. Ніякі розумні міркування не вимагають від людини, щоб він харчувався убоіной ».
Джерело: - стаття «Походження слова« вегетаріанство ».