Коли готують куряче філе з грудки, завжди варто пам'ятати про те, що воно трохи сухувато. При готуванні потрібно врахувати, що воно повинно зберегти соковитість, тоді і страва вийде смачним. Це важливо для смаження, тому саме при цьому способі готування, продукти найбільше віддають вологу.
Інгредієнти:
- курячі грудки - 2 шт
- тонкі скибочки сирої жирної грудинки (слайси) -12-16 шт
- оливкова олія - 100 мл
- часник - 2-3 зубчики
- спеції: гірчиця, перець, сіль
1 крок:
Для готування краще використовувати не морожену курячу грудку, а охолоджену. М'ясо промити, висушити, поклавши на НЕТКАННІ серветку. Поки підсушується м'ясо, приготувати маринад. Влити в миску половину склянки оливкової олії, туди ж додати 2-3 зубчики часнику, пропущеного через Часничниці. Потім додати спеції: перець, сіль - 1/3 чайної ложки. Добре з куркою поєднується дижонская гірчиця.
2 крок:
Курячу грудку нарізати на шматочки. З однієї грудки виходить 6-8 таких шматочків, залежно від того, наскільки велика грудка. Закласти нарізане м'ясо в маринад. Через 15 хвилин вони готові для смаження, але можна залишити на годину, якщо готувати кілька про запас.
Кожен шматочок обернути в скибочку грудинки (такі скибочки називають слайсами), які закріплюються зубочистками.
3 крок:
Підготовлені рулетики обсмажити на сковороді перевертаючи на кожен бік по кілька разів, потім прикрити кришкою сковороду і трохи притомився.
До речі, це чудовий варіант курячих рулетів для барбекю і обсмажуванні на решітці гриль. Для барбекю варто потримати шматочки курки в маринаді не менше півгодини.
Подавати до столу з салатом зі свіжих овочів.
Істічнікі:
- - Як приготувати куряче філе в скибочках свинячої грудинки?