Фумелье - спеціаліст (дегустатор) по сигарам. Його ще називають сигарним сомельє. Термін «фумелье» утворено з двох слів: від похідного «сомельє» та іспанського слова «фумо», що означає палити. Так само як і сомельє, фумелье - це працівник ресторану, добре розбирається як у винах, так і в сигарах.
З популярністю сигар коло повноважень сомельє розширився. І тепер в ресторанах сомельє може підібрати клієнту не тільки вино, але і сигари. В ідеальному випадку тільки фумелье може підібрати сигари до вина, виходячи з переваг відвідувача ресторану.
Фумелье повинен відмінно розбиратися в сигарах, в спиртних напоях. Вміти знайти певне поєднання сигар і напою для кожного відвідувача індивідуально. Він підносить сигари відвідувачеві, попередньо обрізає їх. Розповідає про властивості і особливості сигар.
Фумелье повинен знати особливості смаку, аромату, кольору та інші характеристики спиртного, особливості елітних сортів сигар і основні правила поєднання спиртного і сигар. Але цього буде не достатньо, якщо фумелье НЕ БУДЕ знайомий з основами психології, етики спілкування. Це потрібно для індивідуального спілкування з кожним відвідувачем закладу, щоб уникати суб'єктивності - невірного уявлення про смаки відвідувачів.
Посилання додаткові:
____________________________________________________________________________
>> Хто такий сомельє?
>> Хто тaкой метрдотель?
>> Хто такий кавіст?
>> Яка історія рисового вина?
>> Де в інтернеті знайти посадові інструкції?
>> Як перевіряють співробітника при прийомі на роботу?
>> Що таке Трудовий кодекс Російської Федерації?
>> Який офіційний сайт Федеральної служби з праці та зайнятості РФ?
Джерела:
____________________________________________________________________________
- - азбука професій;
- - вільна енциклопедія (визначення).