Картопля - цілющий продукт. Картопля широко застосовується в кулінарії і народній медицині, завдяки своїм харчовим і цілющим властивостям.
Приблизно 20-25% ваги бульб становлять вуглеводи (крохмаль), близько 2% - білкові речовини і 0,3% - жир. Білок бульб багатий різними амінокислотами і відноситься до повноцінних білків. У картоплі міститься багато калію (568 мг на 100 г сирої маси), фосфору (50 мг), значна кількість магнію кальцію і заліза. У бульбах знайдені вітаміни С, В, В2, В6, В РР, Д, К, Е, фолієва кислота, каротин і органічні кислоти: яблучна, щавлева, лимонна, кавова, хлорогенова та ін.
Завдяки великому вмісту калію картопля сприяє виведенню з організму води і кухонної солі, що покращує обмін речовин, тому картопля вважається незамінним продуктом в дієтичному харчуванні. Особливо багатий калієм печена картопля, який зберігає максимум корисних речовин. Його навіть рекомендують вживати при гіпертонії, атеросклерозі і серцевої недостатності.
Завдяки високому вмісту вуглеводів, у картоплі досить висока калорійність - майже в 2-3 рази вище, ніж у інших овочів.
Але не варто і зловживати картоплею. Що міститься в ньому крохмаль в чистому вигляді не засвоюється організмом, а тому рекомендується вживати картоплю в їжу не частіше кількох разів на тиждень. У той же час картопля проявляє дуже корисні властивості в боротьбі з гастритами з підвищеною кислотністю і виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки.
На відміну від багатьох інших продуктів, що містять білок, картопля надає подщелачивают дію на організм людини, що дуже важливо для людей, що страждають підвищеною кислотністю.
Крім крохмалю в картоплі є білки, аскорбінова кислота і багато інших вітаміни.
Джерело інформації:
- - корисні і цілющі властивості картоплі. Застосування і лікування сирою картоплею.
Додаткова інформація по темі:
- - корисні властивості картоплі;
- - корисні властивості картоплі;
- - сайт містить дуже багато цікавої та пізнавальної інформації про картоплю, також інформацію про корисні властивості картоплі, про те, як правильно виростити і приготувати картоплю;
- - лікування картоплею раку грудей.
Додатково: