25900 авторів і 91 редактор відповіли на 98952 питання,
розмістивши 129771 посилання на 81900 сайтів, приєднуйтесь!

Реклама партнерів:

Чим корисна риба?

РедагуватиУ обранеДрук

Біологічна цінність риби вище ніж м'яса. Риба до 20% складається з дуже цінного білка (протеїну) З усіма життєво важливими амінокислотами. Різні сполуки амінокислот в продукті і визначають її високу біологічну цінність. За своєю цінністю риба займає друге місце після материнського молока, випереджаючи коров'яче молоко і м'ясо. Білок є найважливішою живильною речовиною і будівельним матеріалом для клітин і тканин організму людини, а також для гормонів.

Організму людини необхідно отримувати щодня 0,8 г білка з розрахунку на 1 кг ваги тіла. У загальній кількості одержуваних людиною калорій частка білка повинна складати 12 -15% (1г білка містить 4,1 калорій). Комбінація тваринного і рослинного білка засвоюється організмом найкраще.

Риба багата змістом ненасичених кислот жирного ряду, які знижують ризик захворювання інфарктом і позитивно впливають на рівень вмісту холестерину в організмі людини. Жир міститься у всіх продуктах тваринного походження. Він дає організму в два рази більше калорій на кожен грам, ніж білок і вуглеводи. Жир містить такі важливі для людини вітаміни як А, Д і Е, які розчиняються в жирі і без нього організмом не засвоюються. Необхідно отримувати щодня не більше 25 -30% енергії разом з жиром, це становить 60-80 м

Морепродукти і більшість риб бідні змістом жиру. Багаті вмістом жиру види риб, такі як макрель, лосось і оселедець, містять також кислоти жирного ряду Омега-3, які знижують вміст жиру в крові. Крім того, жирні сорти риби багаті вітамінами А і Д.


Риба багата вмістом мінеральних речовин таких як: калій, кальцій, фосфор, фтор і залізо. Важливим мінеральною речовиною є і що міститься в морській рибі йод. Йод є тим елементом, який потрібно організму в малих кількостях, щодня потрібно отримувати 0,1 -0,2 міліграма йоду, а в 100 грамах риби міститься 0,2 міліграма. Достатньо один раз на тиждень вживати страви з морської риби, і це вже забезпечить організм необхідною йому йодом.

У рибі дуже мало сполучних тканин. Тому воно таке м'яке, його легко смажити і воно добре засвоюється організмом людини.

Реклама партнерів:

РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
«Чим корисна риба?»

В інших пошукових системах:

GoogleЯndexRamblerВікіпедія

» » Чим корисна риба?