Як приготувати крем-суп з брокколі і блакитного сиру?

Блакитні сири - група сирів, що має зелено-блакитний колір сирної маси, який їй надає грибниця благородної цвілі (спеціальні види цвілі роду Penicillium, наприклад Penicillium roqueforti або Penicillium glaucum)

Інгредієнти:

• Масло вершкове - 20 г
• Цибуля ріпчаста - 2 головки
• Капуста брокколі - 1 головка
• Молоко - 750 мл
• Вершки - 250 мл
• Сир блакитний - 100 г
• Часник - 1 зубчик

Приготування:

1. Розтопити масло у великій каструлі з товстим дном і смажте цибулю до м'якості. Додайте часник і смажте ще хвилину, потім додайте нарізану брокколі і молоко. Гасіть 30 хвилин.
2. Додайте ще вершки і блакитний сир, приправте сіллю і перцем. Готуйте ще 10 хвилин, перелийте в блендер і збийте.
3. Подавайте з вершками і шматочками блакитного сиру.

Джерела:

• eda.ru - рецепт приготування
• ru.wikipedia.org - інформація у Вікіпедії про блакитних сирах