Клементини
Клементин - один з варіантів танжело, гібрид мандарина і гіркого севільського апельсина, створений в Алжирі в 1902 році французьким священиком і селекціонером батьком Клеманом.
Наукова класифікація
Царство: рослини.
Відділ: покритонасінні.
Клас: дводольні.
Порядок: сапіндоцвіті.
Сімейство: рутові.
Рід: цитрусові.
Вид: клементін.
Латинська назва: сitrus clementina.
Плоди за формою нагадують мандарин (див. фото), Але більш солодкі. Клементин має тверду шкірку, щільно прилеглу до соковитої м'якоті. Листя щільні, невеликі, на короткому, трохи крилатому, черешке з зазубринками по краю і гострим кінцем. В пазухах листків є невеликі колючки. Виростає, в основному, в країнах Середземномор'я.
На базарах з кінця жовтня по лютий. Основні постачальники - Іспанія, Марокко, Італія та Алжир.
Соковиті, солодкі, багаті вітаміном C клементини добре зберігаються в холоде- їх зацукровують і додають в бренді, сік заморожують для сорбе і змішують з напоями. В Англії на Клементині роблять лікери та маринад.
Джерело:
Додатково: