25900 авторів і 91 редактор відповіли на 98952 питання,
розмістивши 129771 посилання на 81900 сайтів, приєднуйтесь!

Реклама партнерів:

Як спекти хліб в домашніх умовах?

РедагуватиУ обранеДрук

Для того щоб спекти хліб в домашніх умовах, потрібні, в першу чергу, дріжджі. Зараз рідко хто використовує свіжі дріжджі, та й знайти їх досить-таки проблематично, тому рекомендується скористатися сухими. Слід врахувати, що сухі дріжджі бувають двох видів: Опарний і безопарним.

Одні можна додавати відразу в борошно, інші спочатку розводять у невеликій кількості теплої води або молока з додаванням однієї чайної ложки цукру. Дізнатися, які саме дріжджі ви купили, можна з опису на упаковці: як правило, спосіб використання завжди докладно викладений на зворотній стороні пакета з сухими дріжджами.

Якщо самостійно розводити дріжджі (Безопарний), то потрібно дати їм постояти хвилин 15, поки на поверхні не з'являться бульбашки. Для однієї невеликої буханки, як правило, беруть одну чайну ложку сухих дріжджів.

Просійте борошно - приблизно 500 г - і додайте 1 чайну ложку солі. Борошно обов'язково необхідно просіяти: під час просіювання борошно насичується киснем, а це запорука того, що хліб буде приємною текстури і пористості.

Далі можна додати дріжджі, сухі або розлучені, і ще трохи теплої води. На 500 г борошна необхідно приблизно 200 мл води. Втім, кожна господиня знає, що пропорції ці завжди неточні, і часто визначаються на око.

Якщо хочете спекти пряний, ароматний хліб, то додайте прованських чи італійських трав, дрібно нарізаного смаженої цибулі та часнику, оливки, кріп ... Варіанти нескінченні, в цьому питанні все визначається лише смаковими уподобаннями готує.

Тепер отримане тісто потрібно добре вимісити. Якщо місите руками, то весь процес займає не менше 20 хвилин, а якщо за вас трудиться хлібопічка, то хвилин 10. Обов'язково поставте тісто для підйому приблизно на 1,5-2 години в тепле місце, накривши харчовою плівкою або рушником. Після закінчення цього терміну ще раз обімніть тісто, сформуйте буханець, змастивши її олією, помістіть на деко і ще раз залиште для вистоювання приблизно на 1 годину.

Заздалегідь розігрійте духовку до 220-230 градусів і тільки після цього поставте в неї форму з хлібом. Для випічки хліба в домашніх умовах зазвичай вистачає 30-40 хвилин і найголовніше в цьому процесі, так це не заглядати в духову шафу перші 20 хвилин, оскільки це загрожує тим, що хліб може не піднятися або осісти ...

Для того щоб перевірити, чи готовий хліб, потрібно акуратно взяти буханець і постукати по її низу - звук має бути глухий. Тепер можна вийняти її з духовки і залишити відпочити. Якщо необхідно, щоб скоринка залишалася хрусткою, що не накривайте її нічим, а якщо любите м'який хліб, то загорніть буханець у вологий рушник.

Джерело інформації:

  • sofjya.ru - про те, як спекти хліб.

Додатково:

  • Де в Інтернеті є рецепти приготування хліба?
  • Як спекти лаваш?
  • Рецепти приготування страв з лаваша
  • Як спекти паску?
  • Як спекти бублики?
  • Як вибрати хлібопіч?
  • Інші кулінарні відомості та рецепти.

Реклама партнерів:

РедагуватиУ обранеДрук


«Як спекти хліб в домашніх умовах?»

В інших пошукових системах:

GoogleЯndexRamblerВікіпедія

» » Як спекти хліб в домашніх умовах?