Áóäîâà êóðÿ÷îãî ÿéöÿ òàêå, ùî ïðèðîäí³ âîëîãà ³ ïîâ³òðÿ, çäàòí³ ïðîíèêàòè ï³ä ñêîðëóïîâóþ çîâí³øíþ îáîëîíêó, çàòðèìóþòüñÿ â³ä ïðîíèêíåííÿ â ð³äêó á³ëêîâó ÷àñòèíó ÿéöÿ âíóòð³øíüî¿ ñêîðëóïîâîé îáîëîíêîþ. Ïîâ³òðÿíà êàìåðà, ùî çíàõîäèòüñÿ âñåðåäèí³ ÿéöÿ (â òóïèé éîãî ÷àñòèíè) çäàòíà íàêîïè÷óâàòè ïðîíèêàþ÷å ïîâ³òðÿ ç³ âîëîãîþ.
² âæå ï³ñëÿ çíåñåííÿ ÿéöÿ âîíî àêòèâíî ï³ääàºòüñÿ âïëèâó ì³êðîîðãàí³çì³â, ùî ì³ñòÿòüñÿ â íàâêîëèøíüîìó ñåðåäîâèù³, íà éîãî âì³ñò. Ïðè ðîçâèòêó ãíèëüíèõ ïðîöåñ³â óòâîðþþòüñÿ ãàçè, ÿê³ íàêîïè÷óþòüñÿ â ïîâ³òðÿí³é êàìåð³ êóðÿ÷îãî ÿéöÿ, à ÷èì äîâøå çáåð³ãàºòüñÿ ÿéöå, òèì á³ëüøå ñòຠêàìåðà, òèì á³ëüøå âîíà âì³ùóº ãàçîîáðàçóþùèõ ðå÷îâèí.
Ùîá ïåðåâ³ðèòè ÿéöå íà ñâ³æ³ñòü, éîãî äîñèòü îïóñòèòè â ñêëÿíêó ç âîäîþ. ßêùî ÿéöå ³ñòîòíî îïóñòèòüñÿ íà äíî, òî âîíî º ñâ³æèì. Çîâñ³ì ³íàêøå âèãëÿäຠñèòóàö³ÿ ³ç ç³ïñîâàíèì ÿéöåì: ï³ä âïëèâîì ãàç³â, ÿê³ ëåãøå âîäè, âîíî ñïëèâå.
Äæåðåëî:
- krugosvet.ru - ñòðóêòóðà ÿéöÿ â îíëàéí-åíöèêëîïå䳿 Êðóãîñâåò.
Äèâ. Äîäàòêîâî:
- ßê â³äð³çíèòè âàðåíå ÿéöå â³ä ñèðîãî?
- ßê ïðàâèëüíî âàðèòè ÿéöÿ?
- ßê ôàðáóâàòè ÿéöÿ íà Âåëèêäåíü?
- Ñê³ëüêè âàæèòü êóðÿ÷å ÿéöå?
- ×è ìîæíà âàðèòè ÿéöÿ â ÑÂ×?
- ßê ïðèãîòóâàòè êàâó ç ÿéöåì?
- Ùî ìîæíà ïðèãîòóâàòè ç ÿºöü?
- ßêèé òåðì³í ïðèäàòíîñò³ êóðÿ÷èõ ÿºöü?