Санітаріум (Порт. Santar m) - Сорт сиру, який виробляють з козячого молока в деяких районах Португалії, особливо в окрузі Сантарен і Серра-ді-Санту-Антоніу.
Його вживають дозрілим, у вигляді невеликих циліндричних порцій вагою до 150 г, після того як він протягом деякого часу просочиться оливковою олією.
Назва сиру походить від міста Сантарен (іноді пишуть Санітаріум), столиці історичної провінції Рібатежу, який розташований на правому березі Тежу на північний схід від Лісабона.
Сантарен (Порт. Santar m) - Місто в Португалії, центр однойменного округу і муніципалітету, центр історичної провінції Рібатежу. Чисельність населення - 28,9 тис. Жителів (місто), 63,6 тис. Жителів (муніципалітет). Місто і муніципалітет входить в економіко-статистичний регіон Алентежу і субрегіон Лезірія-ду-Тежу.
Джерела та додаткова інформація: