За калорійністю горіх фундук майже обганяє всі відомі горіхи. Якщо порівнювати його з іншими продуктами, то цей горіх в 3 рази калорийнее хліба, в 7 разів калорийнее молока, також він калорийнее шоколаду. Він також калорийнее риби і м'яса. Однак при цьому в ньому дуже мало вуглеводів. Мабуть, калорійність досягається за рахунок білка і жирів. Так чи інакше, з'ївши 200 грамів фундука, можна отримати половину норми калорій за добу.
Для тих, хто не боїться погладшати, є чудовий рецепт страви з фундука, називається воно «Чурчхелла». Рецепт цієї страви такий: готується заливка з соку винограду, цукру і крохмалю. Замість винограду можна взяти сливу або інші фрукти на смак кулінара. Головне - приготувати своєрідний кисіль з фруктів. Потім нанизати горіхи на нитку і вмочити їх у заливку. Коли заливка на горіхах підсохне, повторити обмаківаніе. Так можна робити кілька разів, поки фруктова оболонка не стане досить об'ємною.
Фундук багатий вітамінами, дуже корисними для нашого організму.
Вітамін PP - 2 мг
Вітамін A - 2 мкг
Вітамін B - 10,3 мг
Вітамін B - 20,1 мг
Вітамін B5 - 1,1 мг
Вітамін B6 - 0,7 мг
Вітамін B9 - 68 мкг
Вітамін C - 1,4 мг
Вітамін E - 20,4 мг
Вітамін К - 14,2 мкг
Холін - 45,6 мг
Фундук багатий макро і мікроелементами, які необхідні для нормального функціонування нашого організму.
Кальцій - 170 мг
Магній - 172 мг
Натрій - 3 мг
Калій - 717 мг
Фосфор - 299 мг
Хлор - 22 мг
Сірка - 190 мг
Залізо - 3 мг
Цинк - 2,44 мг
Йод - 0,2 мкг
Мідь - 1125 мкг
Марганець - 4,2 мг
Селен - 2,4 мкг
Фтор - 17 мкг
Кобальт - 12,3 мкг
Калорійність фундука - 651 ккал на 100 грам фундука
Фундук містить близько 15% білка від своєї маси.
Фундук містить близько 62% жирів.
У фундуку міститься близько 9,5% вуглеводів.
Протипоказання до прийому фундука
Якщо говорити про протипоказання, то можна згадати фразу «все добре в міру». Зовсім не рекомендують горіх фундук дітям з важкими формами діабету і з хронічними важкими захворюваннями печінки. А в іншому перешкод до поїдання цих ласощів не виявлено.
Норма добового споживання фундука - 30-50 грамів. Велика кількість фундука в раціоні може викликати спазм судин головного мозку, особливо в передній частині голови. Це виразиться в головного болю.
І ще одне застереження: не слід купувати горіхи фундука без шкарлупи. Як тільки фундук втрачає оболонку, в ядрах починається процес розпаду вітамінів і мінеральних речовин, і продукт втрачає свої корисні властивості. Також важливо знати, що приблизно через півроку зберігання горіхи всихають і втрачають свою цінність. Значить, після березня - квітня не варто сподіватися на особливий лікувальний ефект від фундука.
Джерела:
- inmoment.ru - корисний склад і лікувальні властивості фундука;
- jendoctor.ru - індивідуальний розрахунок норми споживання фундука.