Ще з давніх часів, Україна славилася багатими традиціями національної кухні, яка відома далеко за межами республіки. Багато страв української кухні, такі як борщі, вареники, галушки та ін. - Набули популярності у всьому світі. Це зумовлено насамперед їх дивовижними смаковими властивостями і величезною різноманітністю використовуваних продуктів.
Страви української кухні відрізняються прекрасними смаковими якостями і поражазітельной простотою приготування. Українці жартують з приводу своєї кухні: «У нас просто: борщ, каша і третя кваша».
Українська кухня налічує безліч страв з м'яса яловичини, сільськогосподарської птиці - смажені і тушковані. Величезною популярністю користується печеня по-домашньому, фарширована птиця, українські битки, шпигована часником і салом буженина. Дуже смачні страви, запечені в спеціальних керамічних горщиках: печеня, вареники зі сметаною, тушкована капуста, картопля з м'ясом і чорносливом.
Смачні і корисні комбіновані страви з м'яса і овочів: крученики волинські, яловичина з овочами, грибами, домашня ковбаса з цибулею, картопляний завиванець з начинкою, буряк з начинкою з рису, яблук і сиру. Традиційно багато в українській кухні швидких і смачних страв з яєць.
Рецепти української кухні налічують безліч заправних перших страв, серед них найбільш популярні борщі, їх налічується понад тридцять видів: волинський, полтавський, чернігівський, львівський і т.д.
Безліч страв готують з риби. Це різні рибні крученики, карась, запечений у сметані, короп, тушкований з цибулею, щука, тушкована з хроном та інші.
Для української кухні характерні різноманітні способи приготування їжі: смаження, тушкування, варіння, запікання, пасерування та ін.
Український стіл не можна уявити без соняшникової олії і помідорів. Соняшникова олія зазвичай використовують для приготування різних салатів, маринадів та деяких других страв. Різноманітні страви з картоплі, кукурудзи, гарбуза, сочевиці, бобів.
Борошняних виробів присвячена в традиційній українській кухні окрема глава. На весь світ прославилися українські вареники, галушки, потапці ...
Значна увага приділяється в українській кулінарії смаковими якостями приготувати страв, тому використовують різні прянощі і приправи. Характерними приправами на Україні є цибуля, часник, петрушка, чебрець, кріп, хрін м'ята і тмин.
Улюблені напої українців - різні кваси, узвари із сушених яблук, груш, слив, медова сита. пиво.
Джерело -
Рецепти української кухні можна знайти, скориставшись наведеними нижче посиланнями:
Додатково: