25900 авторів і 91 редактор відповіли на 98952 питання,
розмістивши 129771 посилання на 81900 сайтів, приєднуйтесь!

Реклама партнерів:

Як приготувати рибу в клярі?

РедагуватиУ обранеДрук

Риба в простому клярі

Інгредієнти:

    • один кг філе сьомги або іншої риби;
    • 200 г борошна;
    • 2-3 яйця;
    • молоко.

    Рецепт

      1. Рибне філе порізати шматочками, скласти в каструлю, посипати нарізаною ріпчастою цибулею, посолити, поперчити, скропити оцтом, накрити кришкою і залишити маринуватися.
      2. Поки риба маринується, потрібно приготувати кляр. Для цього борошно розбавити молоком до густоти рідкої сметани. Відокремити білки від жовтків. Тісто змішати з жовтками, білки збити і обережно ввести в тісто.
      3. На сковороду налити рослинного масла, дати йому нагрітися. Потім шматочки риби занурювати в кляр і смажити в олії, як пончики.

      Смажена риба в клярі

      Інгредієнти

        • одне яйце (велике);
        • одне яйце (жовток);
        • цедра і сік 1 лимона;
        • 1 стакан оливкового масла;
        • за смаком сіль, перець;
        • 1,25 склянки борошна;
        • одна чайна ложка харчової соди;
        • одна чайна ложка паприки;
        • 2/3 склянки холодної газованої содової води;
        • 1 стакан оливкового масла;
        • 300 г філе білої риби без шкіри і кісток, порізаної смужками по 1 см.

        Рецепт

          1. Змішайте в кухонному комбайні яйце, жовток, лимонний сік і цедру (перемішуйте масу до тих пір, поки вона не стане блідо-жовтого кольору). Додайте кілька крапель олії, перемішайте. Потім вливайте масло, що залишилося тонкою цівкою, щоб суміш стала емульсією. Посоліть і поперчіть за смаком. Викладіть майонез в мисочку і помістіть в холодильник.
          2. З'єднайте борошно, соду, паприку і газовану воду. Додайте сіль, перець і перемішайте до однорідності. Розігрійте масло в казані (або в глибокій сковороді) на великому вогні (до 200 ° С, якщо є спеціальний термометр). Масло має бути дуже гарячим, але не «диміти».
          3. Умочуючи шматочки риби (по одному) в рідке тісто, опускайте їх в гаряче масло. Смажте порціями, по 2-3 хвилини, перевертаючи, до темно-золотистого кольору. Виймайте рибу з масла шумівкою і викладайте на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.
          4. Посипте невеликою кількістю солі і подавайте з лимонним майонезом.

          Риба в пивному клярі

          Інгредієнти

            • філе будь-якої риби;
            • 100 г борошна;
            • 3-4 ст.л пива;
            • 1 ч.л. цукру;
            • 5-6 ст.л. молока;
            • 1 яєчний жовток;
            • щіпка солі.

            Рецепт

              1. Все ретельно перемішати. Окремо збити білок і додати в кляр, ще раз все перемішати.
              2. Рибу очистити від кісток, порізати на порційні шматки.
              3. Обваляти в борошні, потім вмочити в кляр.
              4. Обсмажити у великій кількості розігрітого рослинного масла (у фритюрі) до золотистого кольору.

              Джерело:

              gotovim.ru - рецепти приготування риби в клярі.

              Реклама партнерів:

              РедагуватиУ обранеДрук

              Схожі питання


              Увага, тільки СЬОГОДНІ!
              «Як приготувати рибу в клярі?»

              В інших пошукових системах:

              GoogleЯndexRamblerВікіпедія

              » » Як приготувати рибу в клярі?