25900 авторів і 91 редактор відповіли на 98952 питання,
розмістивши 129771 посилання на 81900 сайтів, приєднуйтесь!

Реклама партнерів:

Що таке мититеи?

РедагуватиУ обранеДрук

Мітітєї (Рум. mititei, від mic - маленький) - традиційна страва молдавської та румунської кухні.

Мітітєї являють собою маленькі ковбаски без оболонки і за виглядом нагадують люля-кебаб. Готуються з яловичого або баранячого м'яса з додаванням бульйону, часнику, чорного перцю, чебрецю, солі. Смажаться на гратаре. Подаються до столу добре підрум'яненими і дуже гарячими.

Відмінні особливості технології приготування - витримка м'ясної маси (фаршу) для мітітеев до доби в холоді, але так, щоб не відбувалося промерзання фаршу. При цьому до фаршу додається трохи соди, що додає м'ясу інший смак і своєрідну пружність.

Для приготування фаршу використовується спеціальна трубка-приставка до м'ясорубці, «видавлювати» готову ковбаску - мітітей, яку не доводиться формувати руками, як люля-кебаби, а залишається лише загрілліровать протягом 5-7 хвилин на гратаре (решітці), змащеному соняшниковою олією.

Справжні молдавські мититеи повинні бути довжиною не менше 25 см. Вони сервіруються з квашеними перцями і баклажанами, помідорами і селерою, а також рясно поливаються часниковим соусом - муждеем.

Джерела:

  • Вікіпедія - вільна енциклопедія;
  • foodfind.ru - великий кулінарний словник;
  • langet.ru - словник кулінара.

Додатково:

Реклама партнерів:

РедагуватиУ обранеДрук


«Що таке мититеи?»

В інших пошукових системах:

GoogleЯndexRamblerВікіпедія

» » Що таке мититеи?