25900 авторів і 91 редактор відповіли на 98952 питання,
розмістивши 129771 посилання на 81900 сайтів, приєднуйтесь!

Реклама партнерів:

Як приготувати роли?

РедагуватиУ обранеДрук

Роли - один з традиційних видів японської закуски, які, на відміну від суші, загортаються не в рибу, а в пресовані морські водорості.

Для приготування ролів потрібно: рис, володіє гарною клейкістю, васабі, яблучний оцет, сіль, цукор і аджімото (підсилювач смаку).

Для того, щоб приготувати рис, потрібно ретельно промити його в холодній воді, міняючи воду, поки вона не стане прозорою, потім відкидаємо його на сито і залишаємо на годину.

Покладіть рис в глибоку каструлю і залийте водою. Води має бути на 1/5 більше, ніж рису (на 200 г рису - близько 250 мл води). Каструля повинна бути заповнена водою, не більше ніж на третину.

Накриваємо каструлю кришкою, на середньому вогні і доводимо до кипіння - на це потрібно близько 5 хвилин. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо варити рис при слабкому кипінні 10-13 хвилин, поки він не вбере всю воду.

Потім знімаємо каструлю з вогню і даємо рису постояти, не відкриваючи кришку, 10-15 хвилин.

Можна відварити рис в пароварці.

Готовий рис заправляємо соусом, який готується з яблучного оцту, солі, цукру і аджімото.

Далі нам потрібно спеціальна сіточка з бамбука. Розкладаємо норі на цій сіточці. Покладіть на норі рис і ретельно його розподіліть, змащуємо зверху васабі (не забувайте, що васабі дуже гострий) і викладаємо начинку. Начинка може бути будь-який: сира або відварна риба, ікра, гриби або морепродукти. Тепер норі з рисом і начинкою потрібно згорнути в тугу трубочку. Не засмучуйтеся, якщо з першого разу це не вдасться (процес згортання ролів потребують певної вправності).

Тепер нарізаємо трубочку на роли і красиво сервіруємо. Роли, так само як і суші, традиційно викладають на порцелянові підноси, з синім малюнком, або подають на дерев'яних лакованих стравах.

Реклама партнерів:

РедагуватиУ обранеДрук


«Як приготувати роли?»

В інших пошукових системах:

GoogleЯndexRamblerВікіпедія

» » Як приготувати роли?