25900 авторів і 91 редактор відповіли на 98952 питання,
розмістивши 129771 посилання на 81900 сайтів, приєднуйтесь!

Реклама партнерів:

Які фрукти ставляться до кісточковим?

РедагуватиУ обранеДрук

Фрукт (Від лат. fructus - плід) - соковитий їстівний плід дерева або чагарнику. Різновидом фруктів є також деякі ягоди і плоди баштанних культур (диня, кавун).

Приємний смак і біологічна цінність фруктів обумовлені наявністю в них значної кількості корисних речовин:

Найменування фрукта

Сахара,%

Кислоти,%

Вітамін С,
мг / л

фруктоза

глюкоза

сахароза

Яблуко

6,5-11,8

2,5-5,5

1,0-5,3

0,2-1,6

5-30

Груша

6,0-9,7

1,0-3,7

0,4-2,6

0,1-0,5

5-10

Слива

1,0-7,0

1,5-5,2

1,5-9,2

0,4-3,5

15-20

Вишня

3,3-4,4

3,8-5,3

0-0,8

1,4-2,2

10-15

Персик

3,9-4,4

4,2-6,9

4,8-10,7

0,2-1,0

5-10

Чорна смородина

3,3-4,8

3,3-3,9



0,2-0,4

2,5-3,7

100-400

Виноград

7,2-9,0

7,2-9,0

0-1,5

0,3-2,1

5-10

Малина

2,5-3,4

2,3-3,2

0-0,2

1,0-2,0

10-30

Суниця

1,6-3,8

1,8-3,1

0-0,1

1,3-3,0

30-100

Фрукти - одне з джерел легкозасвоюваних вуглеводів. У фруктах зерняткових порід переважає фруктоза, кісточкових - глюкоза і сахароза. Найбільша кількість сахарози міститься в бананах, ананасах, апельсинах, мандаринах, менше - в ягодах.

Високим вмістом крохмалю характеризуються банани. У фруктах багато вітамінів: аскорбінової кислоти (вітамін С), вітаміну Р, каротину.

У цитрусових накопичується 50-90 мг / л вітамінов- особливістю їх є збереження початкової кількості вітаміну без значних втрат у процесі зберігання (у цитрусових відсутні ферменти, що окислюють аскорбінову кислоту). Значно кількість вітаміну С в суниці, малині, агрус.

Деякі фрукти являють собою як би природні вітамінні концентрати: у шипшині до 1500 мг / л вітаміну С і 5 мг / л каротину, в горобині відповідно 50 і 8, в обліписі 120 і 8, у чорній смородині до 400 мг / л вітаміну С.

Калорійність фруктів невелика і складає в середньому 50-70 ккал в 100 г (1 ккал - 4,19 кДж).

Знаходяться у фруктах речовини відіграють істотну роль у процесах травлення і метаболізму. Органічні кислоти - сильні збудники секреції підшлункової залози і моторної функції кишечника. З дубильних речовин фруктів танін і катехіни володіють найбільш вираженою біологічною дією. Високим вмістом таніну відрізняються чорниця, груші, айва, кизил. Багато фрукти застосовують як лікувальні засоби (наприклад, малину) і в дієтичному харчуванні.

Багато видів фрукти добре і протягом тривалого терміну зберігаються у свіжому вигляді в холодильниках з штучним охолодженням і регульованим складом газового середовища. Найбільш довго зберігаються яблука, груші, цитрусові, виноград, банани. Фрукти піддають заморожування, висушування, консервування (варення, компот, джем та ін.), Переробляють на сік і використовують в кондитерській промисловості.

Фрукти сімейства рожеві (Rosaceae):

  • зерняткові:
  • яблуко (Malus spp.);
  • чорноплідна горобина (Aronia spp.);
  • глід (Crataegus spp.);
  • ірга (Amelanchier spp.);
  • мушмула німецька (Mespilus germanica);
  • локва (Eryobotrya japonica);
  • груша, європейські та азіатські види (Pyrus spp.);
  • айва (Cydonia oblonga і Chaenomeles spp.).
  • кісточкові (рід Prunus):
    • абрикос (Prunus armeniaca) - в сушеному вигляді - курага (без кісточки) і урюк (з кісточкою) (Prunus armeniaca);
    • Жерделі (Prunus armeniaca vulgaris) - невеликий сорт абрикосів;
    • вишня (Prunus avium);
    • черешня (Prunus cerasus);
    • сліва- в сушеному вигляді - чорнослив;
    • персик (Prunus persica);
    • нектарин (Prunus nectarina) - різновид персика;
    • черемха віргінська (Prunus virginiana);
    • алича (Prunus cerasifera).
    • інші представники сімейства рожеві:
      • суниця (вона ж полуниця, Fragaria spp.- Rosaceae);
      • малина (Rubus idaeus- Rosaceae);
      • ожина (Rubus fruticosus- Rosaceae);
      • малина пурпурноплодная (Rubus phoenicolasius- Rosaceae);
      • малина чудова (Rubus spectabilis- Rosaceae);
      • Логанова ягода (Rubus loganobaccus- Rosaceae);
      • малина мелкоцветковая (Rubus parviflorus- Rosaceae);
      • морошка (Rubus chamaemorus- Rosaceae);
      • княженіка (Rubus arcticus- Rosaceae).
      • Сімейство гарбузові:

        • кавун (Citrullus vulgaris- Cucurbitaceae);
        • диня (Cucumis melo- Cucurbitaceae);
        • кивано (рогата диня) (Cucumis metuliferus- Cucurbitaceae).

        Інші фрукти та ягоди:

        • чорниця (Vaccinium myrtillus- Ericaceae);
        • лохина (Vacciacute-nium uliginoacute-sum- Ericaceae);
        • журавлина (Vaccinium oxycoccus- Ericaceae);
        • брусниця (Vaccinium vitis-idaea- Ericaceae);
        • мучниця (Arctostaphylos spp.- Ericaceae);
        • водяника (Empetrum spp.- Ericaceae);
        • агрус (Ribes uva-crispa- Grossulariaceae);
        • чорна смородина (Ribes nigrum- Grossulariaceae);
        • червона смородина (Ribes rubrum- Grossulariaceae);
        • барбарис (Berberis spp.- Berberidaceae);
        • бузина (Sambucus spp.- Adoxaceae);
        • калина (Viburnum spp.- Adoxaceae);
        • жимолость (Lonicera spp.- Caprifoliaceae);
        • лох (Elaeagnus spp- Elaeagnaceae);
        • шефердія срібляста (вона ж ягода буйвола, Shepherdia argenta- Elaeagnaceae);
        • обліпиха (Hippophae spp.- Elaeagnaceae);
        • магония падуболистная (він же орегонський виноград, Mahonia aquifolium- Berberidaceae);
        • подофілл щитовидний (він же травневе яблуко, Podophyllum peltatum- Berberidaceae);
        • Красника (Vaccinium praestans- Ericaceae);
        • гетеромелес древолістний (він же Тойон, Heteromeles arbutifolia- Rosaceae);
        • дереза (Lycium barbarum, Lycium spp.- Solanaceae).

        Середземноморські та субтропічні фрукти:

        • кизил (Cornus mas- Cornaceae);
        • карика дуболістная (Carica quercifolia- Caricaceae);
        • інжир (фіга) (Ficus carica- Moraceae);
        • сикомор (Ficus sycomorus- Moraceae);
        • виноград, в сушеному вигляді - родзинки (Vitis spp.- Vitaceae);
        • ююба (Ziziphus zizyphus- Rhamnaceae);
        • шовковиця чорна (Morus nigra- Moraceae);
        • шовковиця біла (Morus alba- Moraceae);
        • шовковиця червона (Morus rubra- Moraceae);
        • гранат (Punica granatum- Lythraceae);
        • фінік (Phoenix dactylifera- Arecaceae);
        • олива (Olea europaea- Oleaceae);
        • плоди ріжкового дерева (Ceratonia siliqua- Leguminosae);
        • плоди суничного дерева (Arbutus unedo- Ericaceae).

        Рід цитрусових (Citrus) сімейства рутових (Rutaceae):

        • цитрон (Citrus medica- Rutaceae);
        • грейпфрут (Citrus paradisi- Rutaceae);
        • помело, також відомий як шедок (Citrus maxima- Rutaceae);
        • лайм (Citrus aurantifolia- Rutaceae);
        • окупант-лайм (Citrus hystrix- Rutaceae);
        • бергамот (Citrus bergamia- Rutaceae);
        • клементін (Citrus clementina- Rutaceae);
        • кумкват (Fortunella spp.- Rutaceae);
        • лимон (Citrus limon- Rutaceae);
        • мандарин (Citrus reticulata- Rutaceae);
        • понкан (Citrus ponkan- Rutaceae);
        • апельсин (Citrus sinensis- Rutaceae);
        • помаранча (Citrus aurantium- Rutaceae);
        • свити (воно ж помело, Оробланко, Citrus sweetie- Rutaceae);
        • сатсума (Citrus unshiu- Rutaceae);
        • танжело (Citrus tangelo- Rutaceae);
        • танжерин (Citrus nobilis- Rutaceae);
        • каламондін (Citrofortunella microcarpa- Rutaceae).

        Субтропічні фрукти:

        • авокадо (алігаторова груша) (Persea americana- Lauraceae);
        • азіміна (Asimina triloba- Annonaceae);
        • ківі (актинідія китайська) (Actinidia deliciosa- Actinidiaceae);
        • лонган (Dimocarpus longan- Sapindaceae);
        • лічі (Litchi chinensis- Sapindaceae);
        • маракуйя (Passiflora edulis- Passifloraceae);
        • гігантська гранаділла (Passiflora quadrangularis- Passifloraceae);
        • солодка гранаділла (Passiflora ligularis- Passifloraceae);
        • жовта гранаділла (Passiflora laurifolia- Passifloraceae);
        • бананова гранаділла (Passiflora mollissima- Passifloraceae);
        • чулюпа (Passiflora maliformis- Passifloraceae);
        • тамарілло, томарілло (воно ж цифомандра бурякова, помідорне дерево і томатне дерево, Cyphomandra betacea- Solanaceae);
        • фейхоа (Feijoa sellowiana- Myrtaceae);
        • угні (Ugni molinae- Myrtaceae);
        • Воськовніца червона (Myrica rubra- Myricaceae);
        • хурма (Diospyros kaki- Ebenaceae);
        • кудранія (кудранія тріостренний, Cudrania tricuspidata- Moraceae);
        • наранхилла (Solanum quitoense- Solanaceae);
        • кокона (Solanum sessiliflorum- Solanaceae);
        • пепіно (Solanum muricatum- Solanaceae);
        • лукума (Pouteria lucuma- Sapotaceae);
        • сереноа (Serenoa repens- Arecaceae);
        • лардізабала (Lardizabala biternata- Lardizabalaceae);
        • плодоніжки цукеркового дерева (Hovenia dulcis- Rhamnaceae).

        Тропічні фрукти:

        • амазонський виноград (Pourouma cecropiaefolia- Moraceae);
        • африканський вишневий апельсин (Citropsis schweinfurthii- Rutaceae);
        • авари (Astrocaryum vulgare- Arecaceae);
        • асаї (Euterpe oleracea- Arecaceae);
        • аки (він же БЛІГ смачна, Blighia sapida- Sapindaceae);
        • Барбадоська вишня (вона ж черешня ацерола, Malpighia glabra L.- Malpighiaceae);
        • Нансі (Byrsonima crassifolia- Malpighiaceae);
        • ямайська вишня (Muntingia calabura- Muntingiaceae);
        • плоди хлібного дерева (Artocarpus altilis- Moraceae);
        • джекфрут (він же nangka, Artocarpus heterophyllus- Moraceae);
        • Чемпедак (Artocarpus champeden- Moraceae);
        • маранг (Artocarpus odoratissima- Moraceae);
        • мавпяче хлібне дерево (він же monkey Jack, Artocarpus lakoocha- Moraceae);
        • kwai Muk (Artocarpus hypargyraeus- Moraceae);
        • капулін (Prunus salicifolia- Rosaceae);
        • майсурськие малина (Rubus niveus- Rosaceae);
        • мору (Rubus glaucus- Rosaceae);
        • Лікані (Licania platypus- Chrysobalanaceae);
        • ікакіх (Chrysobalanus icaco- Chrysobalanaceae);
        • кетембілла (Dovyalis hebecarpa- Salicaceae);
        • кафрських зливу (Dovyalis caffra- Salicaceae);
        • Карісса (Carissa macrocarpa- Apocynaceae);
        • Каранда (Carissa congesta- Apocynaceae);
        • карамбола (Averrhoa carambola- Oxalidaceae);
        • білімбі (Averrhoa bilimbi- Oxalidaceae);
        • кокос (Cocos spp.- Arecaceae);
        • банан (Musa spp.- Musaceae);
        • плоди атласного дерева (він же хрізофіллум олівковідний, Chrysophyllum oliviforme- Sapotaceae);
        • дуріан (Durio spp.- Malvaceae);
        • гуарана (Paullinia cupana- Sapindaceae);
        • гуава (Psidium guajava- Myrtaceae);
        • сунична гуава (Psidium littorale- Myrtaceae);
        • кепел (Stelechocarpus burakol- Annonaceae);
        • лангсат (він же лансіум, Lansium domesticum- Meliaceae);
        • Сантолі (Sandoricum koetjape- Meliaceae);
        • маболо (Diospyros blancoi- Ebenaceae);
        • чорна сапоте (Diospyros digyna- Ebenaceae);
        • саподілла (вона ж сапотовое дерево, Achras / Manilkara zapota- Sapotaceae);
        • мармеладний плід (Pouteria sapota- Sapotaceae);
        • зоряне яблуко (Chrysophyllum cainito- Sapotaceae);
        • каністел (Pouteria campechiana- Sapotaceae);
        • абіу (Pouteria caimito- Sapotaceae);
        • мамончілло (він же лайм іспанська та мелікоккус двупарний, Melicoccus bijugatus- Sapindaceae);
        • манго (Mangifera indica- Anacardiaceae);
        • кешью (Anacardium occidentale- Anacardiaceae);
        • пурпурний момбін (Spondias purpurea- Anacardiaceae);
        • жовтий момбін (Spondias mombin- Anacardiaceae);
        • амбарелла (Spondias dulcis- Anacardiaceae);
        • бразильська зливу (Spondias tuberosa- Anacardiaceae);
        • Маріанська зливу (Bouea macrophylla- Anacardiaceae);
        • мангостін (Garcinia mangostana- Clusiaceae);
        • Мамі (Mammea americana- Clusiaceae);
        • Платон (Platonia insignis- Clusiaceae);
        • lemon drop mangosteen (Garcinia madruno- Clusiaceae);
        • button mangosteen (Garcinia prainiana- Clusiaceae);
        • бакупарі (Rheedia brasiliensis- Clusiaceae);
        • папайя (Carica papaya- Caricaceae);
        • гірська папайя (вона ж гірська карика, Carica candamarcensis- Caricaceae);
        • Бабак (Carica pentagona- Caricaceae);
        • бунхозія срібляста (Bunchosia argentea- Malpighiaceae);
        • ананас справжній (Ananas comosus- Bromeliaceae);
        • монстера приваблива (Monstera deliciosa- Araceae);
        • фізаліс перуанський (Physalis peruviana- Solanaceae);
        • суничний томат (Physalis ixocarpa- Solanaceae);
        • кассабанана (Sicana odorifera- Cucurbitaceae);
        • гак (Momordica cochinchinensis- Cucurbitaceae);
        • архат (Siraitilia grosvenorii- Cucurbitaceae);
        • рамбутан (Nephelium lappaceum- Sapindaceae);
        • пуласан (Nephelium mutabile- Sapindaceae);
        • Корлан (Nephelium hypoleucum- Sapindaceae);
        • малайське яблуко (Syzygium malaccense- Myrtaceae);
        • рожеве яблуко (Syzygium jambos- Myrtaceae);
        • яванське яблуко (Syzygium samarangense- Myrtaceae);
        • водяне яблуко (Syzygium aqueum- Myrtaceae);
        • асаї (Euterpe oleracea- Arecaceae);
        • джамболан (Syzygium cumini- Myrtaceae);
        • салака (він же салакка їстівна і зміїний фрукт, Salacca edulis- Arecaceae);
        • цукрове яблуко (Annona squamosa- Annonaceae);
        • сметанне яблуко (воно ж аннона колюча, Annona muricata- Annonaceae);
        • черімойя (Annona cherimola- Annonaceae);
        • кремове яблуко (воно ж аннона сітчаста, Annona reticulata- Annonaceae);
        • илама (Annona diversifolia- Annonaceae);
        • сонкойя (Annona purpurea- Annonaceae);
        • біріба (Rollinia mucosa- Annonaceae);
        • суринамская вишня (вона ж Пітангі і евгенія одноквіткові, Eugenia uniflora- Myrtaceae);
        • джаботікаба (Myrciaria caulifloria- Myrtaceae);
        • ромова ягода (Myrciaria floribunda- Myrtaceae);
        • camu-camu (Myrciaria dubia- Myrtaceae);
        • грумічама (Eugenia brasiliensis- Myrtaceae);
        • пітомба (Eugenia luschnathiana- Myrtaceae);
        • Араза (Eugenia stipitata- Myrtaceae);
        • riberry (Syzygium luehmannii- Myrtaceae);
        • blue lilly pilly (Syzygium oleosum- Myrtaceae);
        • геніпа (Genipa americana- Rubiaceae);
        • рандів (Randia formosa, Randia fitzalanii- Rubiaceae);
        • Аліберті (Alibertia edulis, Alibertia spp.- Rubiaceae);
        • Вангер (Vangueria infausta, Vangueria spp.- Rubiaceae);
        • тамаринд (Tamarindus indica- Leguminosae);
        • манільський тамаринд (Pithecellobium dulce- Leguminosae);
        • кремовий боб (Inga edulis- Leguminosae);
        • ятоба (Hymenaea courbaril- Leguminosae);
        • баїли (Aegle marmelos- Rutaceae);
        • біла сапоте (Casimiroa edulus- Rutaceae);
        • дерев'яне яблуко (Feronia limonia- Rutaceae);
        • вамп (Clausena lansium- Rutaceae);
        • бігнай (Antidesma bunius- Euphorbiaceae);
        • herbert River Cherry (Antidesma dallachyanum- Euphorbiaceae);
        • Ембліка (Phyllanthus emblica- Euphorbiaceae);
        • антильский агрус (Phyllanthus acidus- Euphorbiaceae);
        • Рамбан (Baccaurea motleyana- Euphorbiaceae);
        • бірманський виноград (Baccaurea sapida- Euphorbiaceae);
        • Фалс (Grewia subinaequalis- Malvaceae);
        • пітаї (він же пітахайя і драконий фрукт, Hylocereus undatus, Hylocereus costaricensis, Hylocereus megalanthus- Cactaceae);
        • барбадоський агрус (Pereskia aculeata- Cactaceae);
        • цабр (Opuntia ficus-indica- Cactaceae);
        • плоди персикової пальми (Bactris gasipaes- Arecaceae);
        • плоди пальміровой пальми (Borassus flabellifer- Arecaceae);
        • купуасу (Theobroma grandiflorum- Malvaceae);
        • чупа-чупа (Quararibea cordata- Malvaceae);
        • морський виноград (Coccoloba uvifera- Polygonaceae);
        • голубина зливу (Coccoloba diversifolia- Polygonaceae);
        • печу (Caryocar brasiliense- Caryocaraceae);
        • слоновое яблуко (Dillenia indica- Dilleniaceae);
        • магічний фрукт (Synsepalum dulcificum- Sapotaceae);
        • марула (Sclerocarya birrea- Anacardiaceae);
        • safou (Dacryodes edulis- Burseraceae);
        • imbe (він же гарцинія Лівінгстона, Garcinia livingstonei- Clusiaceae);
        • чілібуха колючий (він же мавпячий апельсин (Monkey orange), Strychnos spinosa- Loganiaceae).

        Австралійські фрукти:

        • лимонна осика (Acronychia acidula- Rutaceae);
        • блакитний квандонг (Elaeocarpus angustifolius- Elaeocarpaceae);
        • пустельний квандонг (Santalum acuminatum- Santalaceae);
        • пальчиковий лайм (Citrus australasica- Rutaceae);
        • Давідсоном (Davidsonia spp.- Cunoniaceae);
        • слива какаду (Terminalia ferdinandiana- Combretaceae).

        Джерела інформації:

        • slovari.yandex.ru - Велика радянська енциклопедія: фрукти;
        • ru.wikipedia.org - Вікіпедія: фрукт;
        • plantopedia.ru - фрукти (за матеріалами енциклопедії Н.Д. Саркітова «Плодові та ягідні рослини», Терра-Книжковий клуб, 2003);
        • edudic.ru - Великий енциклопедичний словник. Сільське господарство: фрукти.

        Реклама партнерів:

        РедагуватиУ обранеДрук


        «Які фрукти ставляться до кісточковим?»

        В інших пошукових системах:

        GoogleЯndexRamblerВікіпедія

        » » Які фрукти ставляться до кісточковим?