Десертів на святковому новорічному столі відводиться особливе місце. Велика кількість новорічних страв передбачає досить легкий десерт (з фруктів, ягід, морозива і т.п.) і разом з тим виразний і смачний. Новорічний десерт з бананів, посипаних горішками і политих шоколадом, припаде до смаку рідним і гостям і, безумовно, підійде для святкового застілля.
Інгредієнти:
- банани 2 шт.
- арахіс 1/2 ст.
- вершкове масло 1 ч.л.
- шоколад 50 р
Інформація про страву:
- Час приготування 15-40 хв;
- Кількість порцій 3-4.
Приготування:
- Підготувати продукти.
- Банани очистити, розрізати вздовж, акуратно вийняти частину м'якоті ложечкою.
- Посмажити арахіс в духовці протягом 10-15 хвилин, розклавши рівним шаром на сухому листі, дрібно нарубати.
- Шоколад і масло розтопити на водяній бані, перемішати.
- Розкладені на блюді половинки бананів посипати арахісом.
- І залити шоколадом.
Додаткові інструкції:
Арахіс під час обсмажування можна посолити. Підсолений арахіс в поєднанні з шоколадною глазур'ю додасть новорічного десерту особливу пікантну нотку.
Джерело:
- ;рецепт новорічного десерту.
Мигдальні печива під шапкою з мандаринового желе
Інгредієнти:
- 5 бісквітних печива;
- 2 ст. л. абрикосового джему;
- 20 маленьких круглих мигдальних печив;
- 150 г мандаринового желе;
- 300 г консервованих мандаринів;
- 300 г вершкового крему;
- напівсолодке біле вино для просочення.
Для прикраси:
- вершки збиті;
- тонко порізана мандаринова цедра.
Десерт готується на 6 порцій.
Приготування:
Бісквіти розрізати навпіл, просочити вином, намазати абрикосовим джемом і викласти в один шар на дно креманок. Зверху помістити мигдальні печива, рівномірно розподіливши їх на порції. Желе порізати на дрібні рівні шматочки і розчинити в жароміцної посуді на водяній бані, додавши сік консервованих мандаринів. Помішувати, поки рідина не стане прозорою.
Суміш розвести крижаною водою до обсягу 0,5 л, ретельно перемішати і дати охолонути. Мандарини викласти поверх мигдальних печива і залити розтопленим желе. Після цього креманки поставити в холодильник і дати застигнути. Коли желе охолоне, по його поверхні рівномірно розподілити вершковий крем і знову охолодити. Перед подачею на стіл прикрасити десерт збитими вершками і мандаринової цедрою.
Порада:
Для цієї страви можна використовувати й інші консервовані фрукти - абрикоси, персики, тропічний коктейль - і різне готове желе.
Джерело:
- ;рецепт мигдалевого печива.
Двоколірний вершковий торт з мандаринами і мигдалем
Десерт розрахований на 12 порцій.
Інгредієнти:
- разрихлітель1 ч. л .;
- пудра цукрова щіпка.
Для бісквіта:
- яйце 4 шт;
- 1,5 склянки борошна;
- 1 ст. л. ванільного цукру;
- 1 ст. л. соку лимона;
- 100 мл вершків жирністю не менше 30%;
- 200 г цукрової пудри;
- 200 мл бренді.
Для начинки:
- 600 мл вершків жирністю не менше 30%;
- 3 мандарина;
- 100 г мигдалю;
- 2 ст. л. меду;
- 175 г темного шоколаду;
- 20 г желатин.
Для прикраси:
Приготування:
- Білки збити з соком лимона, додати цукрову пудру і збивати ще 10 хв. Жовтки розтерти з ванільним цукром, додати вершки і просіяне з розпушувачем борошно.
- Акуратно змішати білкову та жовткову маси.
- Розігріти духовку до 170 ° С. Форму для випічки діаметром 23 см змастити маслом. Влити частину бісквітного тіста. Випікати 15 хв. Дати охолонути і вийняти з форми. Форму вимити й обсушити.
- Залишилося тісто вилити на покритий пергаментом деко. Випікати 15 хв.
- Просочити обидва бісквіта бренді. Прямокутний бісквіт нарізати смужками шириною 4 см і висотою 8 см.
- На дно рознімної форми діаметром 23 см покласти коло з пергаменту. Бока закрити пергаментним стрічкою. Покласти вниз круглий бісквіт, на нього по краю форми поставити смужки бісквіта так, щоб вони злегка знаходили одна на іншу.
- Приготувати перший вид начинки. Желатин замочити в теплій кип'яченій воді. Шоколад натерти на крупній тертці. Половину вершків злегка збити в мисці.
- Мандарини, призначені для начинки торта, очистити і нарізати кубиками. Мигдаль подрібнити у блендері. Змішати в мисці половину тертого шоколаду, нарізані мандарини, мед і подрібнений мигдаль. Додати збиті вершки, половину желатину, обережно перемішати.
- Приготувати другий вид начинки. Залишився шоколад розтопити на водяній бані, остудити. Решта вершки збити до пишної піни. Змішати вершки з шоколадом і залишилися желатином.
- У центр форми з бісквітом викласти гіркою світлу миндальную масу. За допомогою ложки або лопатки надати масі конусоподібну форму.
- Акуратно викласти з боків шоколадну масу. Поверхня начинки розрівняти. Накрити торт пергаментом або харчовою плівкою і поставити в холодильник на ніч.
- На наступний день мандарини, призначені для прикраси, очистити від шкірки і білих плівок і нарізати дуже тонкими кружальцями. Укласти їх внахлест поверх торта і присипати тонким шаром цукрової пудри.
- Присипані цукровою пудрою гуртки мандаринів дадуть сік і будуть виглядати, як покриті глазур'ю. Замість пудри поверхню торта можна змастити тонким шаром абрикосового джему.
- Обережно зняти з торта бічну частину форми і пергаментний стрічку. Виступаючі краї підстави акуратно підрізати невеликим ножем. Поставити торт на блюдо сервіровки і, злегка піднявши, вийняти дно форми.
Джерело:
- ;рецепт торта.
Хурма з ванільним морозивом
Інгредієнти:
- 4 стиглі хурми;
- 1 ч. Л. рому;
- 100 г ванільного морозива;
- вершки жирністю не менше 30%;
- цукор;
- 4 коктейльні вишні.
Приготування:
- Хурму вимити, обсушити. Зрізати верхівку з боку плодоніжки і акуратно вийняти ложечкою м'якоть, намагаючись не пошкодити шкірку.
- У кожну хурму, очищену від м'якоті, влити по кілька крапель рому і залишити в прохолодному місці на 1 ч. М'якоть хурми змішати з морозивом.
- Отриманою сумішшю наповнити хурму і помістити в морозильник на 30 хв. За кілька хвилин до подачі на стіл збити вершки з цукром.
- Прикрасити хурму вершками і коктейльними вишнями.
Десерт розрахований на 4 порції.
Джерела:
- ;рецепт приготування хурми з ванільним морозивом.
Додатково: