Куантро (Фр. Cointreau) - Бренд тріпл-сек лікерa, виробленого у Франції з 1875 року. Фортеця близько 40%. На даний момент маркою володіє французька компанія R my Cointreau.
Тріпл-сек (Triple Sec - потрійний сухий) - лікер з ароматом апельсина. Вміст спирту - 25%, щільність - 1,09. Був винайдений в 1834 році Жан-Батіст Комбі (фр. Jean-Baptiste Combier) В місті Сомюр (фр. Saumur), Франція.
Рецепт лікеру розроблений Едуардом Куантро, який почав його виробництво в 1875. Спочатку апельсини використовувалися з Антильських островів, пляшка мала квадратну форму, а проводився тільки в Анже (Франція).
Спочатку цей лікер продавався під зовсім іншою назвою: Triple Sec White Curasao, що означало - тричі сухий білий Кюросао, але коли інші виробники лікарів з апельсин почали випускати свої напої під брендом Triple Sec, то брати вирішили перейменувати свій напій, який нам зараз відомий як Cointreau.
Смак: спочатку м'який, потім пекучий і згодом - поєднання смакових ароматів гірких і солодких апельсинів. Аромат: квітково-фруктовий. Колір: прозорий. Особливості напою: будучи налитим в келих з декількома шматочками льоду, через деякий час лікер Куантро змінює кришталеву прозорість на опаловий колір (мутно-білий. Причому, якщо лід розтане, і лікер нагріється, то він знову стане прозорим). Це свідчить про високий вміст в Куантро натуральних ефірних масел і викликає вибух ароматів, що додають напою новий смак, повний свіжості.
Для виготовлення Куатро використовують виноградний бренді подвійної дистиляції, в який додається дісстілят, отриманий з цедри гірких і солодких апельсин (помаранч). Куантро використовують при виготовленні різних соусів, десертів. Його можна пити і в чистому вигляді з льодом. Але найчастіше цей лікер використовується як основний компонент у складі різних коктейлів.
Джерела: , ,