Огірки містять 95 - 96% води, 1 - 2,5% цукрів, до 0,88% білків, 0,7% клітковини, 0,5% мінеральних речовин (у тому числі з'єднань калію, фосфору, заліза). Вітаміну С в огірках від 4 до 13 мг на 100 г сирої маси. Вміст вітаміну В2 в огірках більше, ніж у редисці, В1 більше, ніж в буряку, йоду більше, ніж в інших овочевих культурах. Каротин, органічні кислоти, ефірні олії та інші корисні речовини також містяться в огірках.
Огірки надають сечогінну дію, сприяють виведенню з організму води, солі, що дуже важливо для людей, які страждають захворюваннями серцево-судинної системи. Вони мають низьку калорійність (11,3 - 14 калорій на 100 г. сирої маси), тому їх рекомендують людям з надмірною вагою, при огрядності, ожирінні.
У народній медицині вживання огірків було відомо ще з часів Гіппократа. Огірки і огірковий сік зменшують і припиняють кашель. У минулому огірковий сік пили при туберкульозі легенів. Огірковий сік і подрібнені свіжі огірки приймають як ніжного проносного засобу при запорах, як сечогінний при водянці. Огірки благотворно впливають на нервову систему. Мають жарознижуючу, протизапальну, мягчітельним і знеболюючу дію. Огірковий сік п'ють при сильних болях у шлунку і кишечнику.
У народній медицині Карачаєво-Черкеської автономної області відвар старих плодів і батогів приймають при жовтяниці і хворобах печінки, а відвар квіток - при малярії. З огіркових насіння готують напій, що вживається при лихоманці, ниркових кольках, хворобливому сечовипусканні і захворюваннях дихальних органів.
Порошок сухих плодів без насіння вживають для присипки опіків. Огірковий сік і водний настій зеленої шкірки огірків в якості загальнодоступного косметичного засобу використовують для обмивань і примочок при вуграх, ластовинні, родимі плями і надмірному засмагу. З косметичною метою використовують і огіркову пудру. Подрібнені плоди огірків, як зовнішній засіб, застосовують при запальних процесах шкіри, висипах і пухлинах.
Джерела і додатково по темі:
- - Велика Домашня кулінарія;
- - кулінарний сайт;
- - застосування огірків в народній медицині.
Додаткові посилання:
- genomukr.ru - що таке огірок-лимон;
- genomukr.ru - що таке гарбуз;
- genomukr.ru - що таке бергамот;
- genomukr.ru - чим корисна гарбуз;
- genomukr.ru - чим корисний мармелад, пектин, агар;
- genomukr.ru - чим корисний кумис;
- genomukr.ru - чим корисний фенхель;
- genomukr.ru - чим корисний шипшина;
- genomukr.ru - чим корисна м'ята перцева;
- genomukr.ru - чим корисні яблука;
- genomukr.ru - як солити огірки в бочках;
- genomukr.ru - в чому користь оливкогоолії;
- genomukr.ru - як і для чого вживати морську капусту;
- genomukr.ru - що таке здорове харчування;
- genomukr.ru - як правильно приймати вітаміни;
- genomukr.ru - як уникнути запорів;
- genomukr.ru - де в интеренете знайти інформацію про народну медицину;
- genomukr.ru - де можна подивитися і почитати про лікувальні властивості глоду;
- genomukr.ru - де в інтернеті можна знайти інформацію про грибах;
- genomukr.ru - як використовувати прянощі;
- genomukr.ru - як зменшити кількість нітратів в овочах;
- genomukr.ru - як зберігати овочі;
- genomukr.ru - як готувати закуски;
- genomukr.ru - де знайти загадки про рослини.