Піта (питта) - круглий, плоский прісний хліб, який готується з тонкої білої або коричневої борошна. Надзвичайно популярний на узбережжі Середземного моря і в країнах Близького Сходу.
Піта - продукт чисто близькосхідний. Вона поширена в Ізраїлі так широко, що практично неможливо знайти жодного закладу громадського харчування, де б не була пита, навіть не значився в меню.
"Контейнер для шаварма" - який наповнюють до тих пір, поки є хоч сантиметр місця в ній. Наприклад, салати в закладах швидкого харчування, на вільний вибір. Тому, після того, як в піту помістять шаварма, фалафель або скажемо - шніцель, відвідувач може по своєму смаку покласти салати. У піту йдуть і хумус, і тхина, і овочевий салат, і капуста, і буряк, і схуг - гостра приправа єменських євреїв. І тому пита роздувається, як кулька, але це не заважає среднестатический ізраїльтянинові спритно управлятися з нею. Піту з різними начинками беруть на пікніки, на екскурсії, на роботу, в школу, так що це дійсно унікальний продукт. Піти випікаються в пекарнях, але в будь-якому супкрмаркете в хлібному відділі стоїть автомат з випікання піт, правда, вони випікають піти-напівфабрикати.
Джерела:
замітки шефа - що таке пита (питта);вікпедія -що таке пита (питта), приготування піти.Приготування піти:
- Тісто для питт просте: Борошно, вода і дріжджі. Найголовніше - висока температура печі або табуна (глиняній печі). У середній Азії подібні печі називають тандирами. Висока температура потрібна для того, щоб тісто зчепилося відразу і могло б утворити кишеню, простір між двома стінками тіста;
- у Саечкі - приготування пітти;
- gotovim.ru - рецепт пітти;
- cookbook.rin.ru - як приготувати питту;
- sdoba.net - рецепт приготування пітти.