Квасоля - рід рослин із сімейства бобових.
Опис
Квітколоже з чашоподібним диском. Крила метеликового віночка більш-менш зрощені з човником, довга вертушка якої, а також тичинки і стовпчик спірально скручені. Боб двостулковий, між насінням з неповними перегородками з губчастої тканини. Трав'янисті рослини, частіше однорічні, здебільшого кучеряве, з перистим листям. Листочків 3, дуже рідко 1. І весь лист, і кожен листочок забезпечений прилистниками. Квіти в кистях пазух. Насіння багаті легуміном і крохмалем.
Хімічний склад квасолі
- до 31% високоякісного легкозасвоюваного рослинного білка, до складу якого входять незамінні амінокислоти лізин - 2-4% і триптофан - 0,1-0,2%;
- 50-60% вуглеводів;
- до 3,6% жиру;
- вітаміни групи В і вітамін С;
- фосфор, що сприяє виведенню з організму радіоактивних та токсичних елементів;
- мідь, необхідну для процесів кровотворення та обміну речовин;
- цинк, який зміцнює клітини головного мозку;
- калій, зміцнює серцево-судинну систему.
Лікувальні властивості
Квасоля має широкий спектр застосування в народній медицині, завдяки своїм корисним і цілющим властивостям.
- Квасоля, особливо багата сіркою, яка необхідна при кишкових інфекціях, ревматизмі, шкірних захворюваннях, хвороби бронхів. У складі квасолі багато заліза. Наявність заліза сприяє утворенню еритроцитів, притоку кисню до клітин, підвищує опірність організму до інфекцій.
- Квасоля володіє очисними властивостями, розчиняє і жене сечу. Сечогінну дію надає в основному шкірка зерен квасолі. Квасоля довго перетравлюється, породжує густу матерію особливо біла фасоль- пом'якшує груди і легені, дає повноту тілу.
- Квасоля володіє хорошими дієтичними властивостями, завдяки чому використовуються для дієтичного харчування при різних шлунково-кишкових захворюваннях, хворобах нирок, печінки, сечового міхура, при серцевій недостатності.
- Квасоля має заспокійливі властивості, так, вживання в їжу квасолевих страв, надає благотворну дію на нервову систему, забезпечує спокійними і благодушність.
- Квасоля дуже корисна для здоров'я зубів. Регулярне вживання квасолі перешкоджає утворенню зубного каменю. Це пояснюється антибактеріальними властивостями квасолі. Квасолеві страви дуже корисні при туберкульозі.
- Квасоля володіє прекрасними косметичними властивостями. Так, варені плоди квасолі, протерті через сито, змішують з рослинним маслом соком лимона. Дане поєднання володіє омолоджують властивостями - живлять шкіру необхідними елементами, оздоровлюють її і усувають зморшки.
І що не менш важливо, квасоля зберігає свої корисні і лікувальні властивості в процесі обробки, приготування і навіть при консервуванні.