Яка історія перлової каші?

Перлова каша - страва з розвареної перлової крупи.

Перлову кашу готують як на молоці, так і на воді. Перлова каша, приготовлена з подрібненою перлової крупи (ячної крупи), називається ячної кашею.

Перлова каша містить білки, крохмаль, вітаміни групи В, вітамін А, Е, D, залізо, кальцій, мідь, йод, фосфор, а також велика кількість лізину

Історія перлової каші

Назва «перлова» походить від англійської назви відповідної крупи - pearled barley, яке, в свою чергу обумовлено деяким зовнішньою схожістю шліфованої ячмінної крупи з перлами. Перлова крупа - завалена (обдерта) пшениця, очищена після обмолоту від шкірки.

На військовому жаргоні перлова каша має назви: «Перлофан», «шрапнель», «болти», «дріб шістнадцять», «бубі» - перлова каша, «поролон», «січка» «Кірзове каша», «кирза» «ячка» - ячна каша.

У народі перлову кашу називають - перловка.

Перлова каша в мистецтві
А кухар придумав вечерю:
Трохи крупи перлової
Трохи кори дубової
Трохи дорожнього пилу
Трохи болотної твані -
Солдат не помре голодним.

Джерело: Перлова каша - Вікіпедія.

Нижче представлені способи приготування і рецепти перлової каші, ячної каші:

• Перлова каша - Kulina.ru;
• смачна перлова каша в горщику - перлова каша в горщику;
• як варити перлову і ячну кашу - перлові і ячні каші на SuperCook.ru;
• Перлова каша - кашевареніе і кулінарія.