Як приготувати сибірські пельмені?

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне - 660 г
• Яйце - 1 штука
• Вода - 400 мл
• Яловичина - 400 г
• Свинина - 460 г
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Сіль - за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1. Приготувати фарш. Яловичину і свинину нарізати на шматки і пропустити через м'ясорубку. Додати сіль, перець, трохи води, пропущений через м'ясорубку цибулю і все перемішати.
2. Просіяне борошно насипати на стіл і зробити воронкообразноепоглиблення. Налити 330 грам води, змішаної з яйцем і сіллю (12 г), і замісити круте однорідне тісто. Дати полежати 20-30 хвилин для набухання клейковини.
3. Тісто розкачати в джгут, нарізати шматочками і розкачати сочні. На сочні викласти фарш, сформувати пельмені і відварити їх у підсоленій воді протягом 8-10 хвилин.
4. До пельменів подати вершкове масло, сметану, столовий оцет.

Джерела:

• eda.ru - рецепт приготування