Як приготувати кумис домашній?

Для виготовлення домашнього кумису знадобляться наступні інгредієнти:

1 літр кефіру (або кислого молока. Або кислого) -

1 склянку кип'яченої води-

2 столові ложки цукру або меда-

2-3 г сухих або 3-5 р пресованих дріжджів

Взяти кефір, додати кип'ячену воду і цукор або мед. Сюди ж додати дріжджі, які попередньо на 2 години замочують в кип'яченій підсолодженою воді, щоб дріжджі забродили. Все це розмішують і розливають у пляшки. Бутлі потім міцно закупорюють, залишають десь в кутку на годинку.

Суміш за цей час починає бродити, утворюється піна. І тільки тоді бутлі з кумисом поміщають в холодну воду, для повільного, при температурі 12-15 градусів, бродіння.

В результаті напій збагачується вуглекислим газом і спиртом. Через кілька днів можна пробувати.

Зберігають кумис в холодному місці і відкорковують, як шампанське, охолодженим.

Вживати в помірних дозах, (1-1,5 склянки) перед їжею.