Інгредієнти:
300 г борошна, 1 склянка сметани, 3 яєчних жовтки, 25 г горілки, 300 г соняшникової олії, 1 ст. ложка цукрового піску, 100 г цукрової. пудри, 1 пачка ваніліну, 1/2 чайної ложки солі.
Інструкція:
Змішати сметану з жовтками, цукровим піском, сіллю і горілкою, додати борошно і замісити круте тісто. Розкачати його в дуже тонкий пласт і нарізати смужками (як локшину). У кожній смужці зробити поздовжній надріз і пропустити в нього петлею один кінець смужки. У глибокій сковороді закип'ятити соняшникова олія. Приготовлені смужки тесту занурювати в киплячу олію і перевертати вилкою. Готовий хворост вийняти шумівкою на сито, дати стекти маслу і посипати хмиз цукровою пудрою, змішаною з ваніліном.
Взято тут: gotovly.ru
Інгредієнти:
Борошно - 630 г
Яйця - 5 шт
Молоко (або вода) - 90 г
Сіль - 2 г
Олія (для смаження) - 480 г
Пудра цукрова - 60 г
Інструкція:З борошна, яєць і молока з додаванням солі замісити тісто і залишити на 30-40 хвилин. Потім розкачати його на обсипали борошном столі в пласт товщиною 1-1,5 мм і нарізати тонкими смужками. Посередині кожної смужки зробити розріз і протягнути в отвір один кінець. Підготовлений хмиз опустити (по кілька штук одночасно) в каструлю з киплячим маслом. Коли хмиз підрум'яниться, обережно вийняти його шумівкою.
Подавати "хмиз" до чаю, попередньо посипавши цукровою пудрою, змішаною з ваніліном.
Взято тут:smachno.ua
Додаткові посилання з рецептами хмизу: